Το πασίγνωστο ιταλικό γλυκό χριστουγεννιάτικο ψωμί παραδοσιακά περιέχει αποξηραμένα φρούτα, κυρίως σταφίδες, πορτοκάλι και λεμόνι. Τα τελευταία χρόνια έχει εξαπλωθεί πολύ το πανετόνε με κομματάκια σοκολάτας. Η διαδικασία της προετοιμασίας του είναι μεγάλη, καθώς η ωρίμανση της ζύμης είναι αυτή που δίνει το επιθυμητό αποτέλεσμα. Στη δική μας εκδοχή είναι φτιαγμένο από αλεύρι ολικής άλεσης, με εξαιρετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, ωστόσο εξακολουθεί να είναι γεμάτο με γεύση και αρώματα Χριστουγέννων. Το panettone στα καλύτερά του!
