Menu
Generic filters
Exact matches only

Χταπόδι με πιπεριά Φλωρίνης και σάλτσα μουστάρδας

Preparation Περισσότερο από 60’
Servings 4 μερ
Difficulty Εύκολη

Υλικά

  • 1 χταπόδι περίπου 1 κιλό καθαρισμένο
  • 2 κ. σ. ξίδι
  • 1 κρεμμύδι τριμμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης σε λωρίδες
  • 250 ml λευκό κρασί
  • 80 ml ελαιόλαδο
  • 2 κ. σ. μουστάρδα με σπόρους
  • χυμός από 1 λεμόνι
  • 1/2 κ. γ. μπούκοβο
  • 1 κ. σ. ρίγανη ή θυμάρι ξερό
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • μαϊντανός ψιλοκομμένος για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Βάζουμε το χταπόδι σε μια κατσαρόλα με 1 λίτρο νερό και το ξίδι.
Το αφήνουμε να βράσει για 30 λεπτά‘, το στραγγίζουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Βάζουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά για 4-5 λεπτά‘.
Προσθέτουμε το χταπόδι, ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κρασί.
Αφήνουμε να πάρει βράση και μετά από 2 λεπτά‘ προσθέτουμε τη μουστάρδα, τη ρίγανη, τον χυμό λεμονιού, τη ρίγανη ή το θυμάρι, το μπούκοβο, μπόλικο πιπέρι και μισό φλιτζάνι νερό. Δοκιμάζουμε αν χρειάζεται αλάτι και προσθέτουμε.
Αφήνουμε το χταπόδι να βράσει για 30 λεπτά‘, μέχρι να μαλακώσει και να δέσει η σάλτσα του. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με μαϊντανό ψιλοκομμένο.