Menu
Generic filters
Exact matches only

Αλμυρό κέικ «σπανακόπιτα» με σπασμένο λιναρόσπορο

Preparation Περισσότερο από 60’
Servings 6 μερίδες
Difficulty Εύκολη

Υλικά

  • 300 g φρέσκο σπανάκι (καθαρό βάρος), ψιλοκομμένο
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε λεπτά φετάκια
  • 1 ματσάκι διάφορα μυρωδικά (άνηθος, δυόσμος, μάραθος), ψιλοκομμένα
  • 180 g αλεύρι, για όλες τις χρήσεις
  • 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 2 μεγάλα αβγά, χτυπημένα
  • 220 g γιαούρτι αγελάδας, πλήρες, στραγγιστό
  • 3 κ.σ. λιναρόσπορος σπασμένος «Ola Food»
  • 200 g φέτα σκληρή, θρυμματισμένη
  • 60 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • λίγο μοσχοκάρυδο
Αλεύρι Δράμας όλων των χρήσεων 1 Kg
Γιαούρτι Στραγγιστό 10% λιπαρά 1 kgr
Τυρί Φέτα ΠΟΠ σε άλμη 400gr
Αυγά Φρέσκα Κλωβοστοιχίας medium 10 τεμάχια
Ελαιόλαδο 2 lt
Next

Εκτέλεση

  • Σε φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμυδάκι για 2-3΄. Προσθέτουμε το σπανάκι και τα μυρωδικά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 4-5΄, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά.
  • Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τα αβγά, το γιαούρτι, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τον σπασμένο λιναρόσπορο. Προσθέτουμε τα σοταρισμένα υλικά, τα καρυκεύματα και τη φέτα και ανακατεύουμε.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώνουμε μια μέτρια φόρμα του κέικ, μακρόστενη, και αδειάζουμε μέσα το μείγμα που ετοιμάσαμε. Ψήνουμε για 50΄ ή μέχρι να βγαίνει καθαρό και στεγνό ένα λεπτό μαχαίρι που θα βυθίσουμε στο κέντρο του κέικ.
  • Σερβίρουμε το κέικ χλιαρό ή αφού κρυώσει, γαρνίροντας (προαιρετικά) με τα ψημένα κρεμμύδια.