Menu
Generic filters
Exact matches only

Σαλάτα με πένες, μπρόκολο και αβγά βραστά

Preparation Λιγότερο από 30’
Servings 2 μερ
Difficulty Εύκολη

Υλικά

  • 200 g πένες
  • 1 κ.σ ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ χυμός από 1 λεμόνι
  • 320 g μπρόκολο
  • 50 g ρόκα
  • 4 αβγά βραστά
  • ηλιόσπορος
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε τις πένες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Τις σουρώνουμε και τις περιχύνουμε με το ελαιόλαδο τον χυμό λεμονιού.
Παράλληλα, βράζουμε το μπρόκολο για 4-5’ και το σουρώνουμε.
Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το ρίχνουμε στα μακαρόνια μαζί με τη ρόκα και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε στα πιάτα, κόβουμε 4 αβγά βραστά στη μέση και τα μοιράζουμε στα πιάτα. Πασπαλίζουμε με ηλιόσπορο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.