Menu
Generic filters
Exact matches only

Τούρτα με αρωματικά χόρτα, κρέμα σιμιγδαλιού και πρόβεια φέτα

Preparation Περισσότερο από 60’
Servings 6 μερ
Difficulty Μέτρια

Υλικά

  • 1 μεγάλο πράσο ψιλοκομμένο
  • αλάτι
  • 1 ματσάκι καυκαλήθρες ψιλοκομμένες
  • 1 ματσάκι μυρώνια ψιλοκομμένα
  • 1 ματσάκι μάραθο ψιλοκομμένο
  • 3 αβγά ελαφρώς χτυπημένα
  • 1.5 φλ. πρόβεια φέτα
  • 1 φλ. θρυμματισμένη φέτα
  • 1 φλ. κατίκι κομματιασμένο με το πιρούνι
  • 1 κ. γ. σιμιγδάλι ψιλό
  • 750 ml γάλα φρέσκο
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • μπέικιν πάουντερ
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • λίγο ελαιόλαδο για το άλειμμα της πίτας και της φόρμας

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το μισό ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε το πράσο για 3-4 λεπτά μέχρι να μαραθεί λίγο. Προσθέτουμε όλα τα αρωματικά χόρτα, αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε μέχρι να μαραθούν. Αποσύρουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε κατά μέρος. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα αβγά με τη φέτα και το κατίκι. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το σιμιγδάλι με το μπέικιν πάουντερ. Ζεσταίνουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά και λίγο πριν αρχίσει να καίει ρίχνουμε πασπαλιστά και σε δόσεις το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα. Μαγειρεύουμε ανακατεύοντας, για μερικά λεπτά, μέχρι να πήξει και αδειάζουμε το μείγμα στο μπολ με τα τυριά. Προσθέτουμε τα σοταρισμένα χόρτα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Με το υπόλοιπο ελαιόλαδο αλείφουμε μια φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα και στρώνουμε εκεί το μείγμα που ετοιμάσαμε. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε για 40 – 45 λεπτά. Τη σερβίρουμε ζεστή ή χλιαρή, συνοδεύοντας με σαλάτα εποχής.