Menu
Generic filters
Exact matches only

Χόρτα βραστά με ωμά κολοκυθάκια, αβοκάντο και τζίντζερ

Preparation Από 30’ έως 60’
Servings 2 μερ
Difficulty Εύκολη

Υλικά

  • 4 κολοκυθάκια πλυμένα κομμένα σε πολύ λεπτές «φλούδες» με το εργαλείο που ξεφλουδίζουμε πατάτες
  • 1 μέτριο αβοκάντο καθαρισμένο σε μικρούς κύβους
  • 1 μικρή καυτερή πιπερίτσα πολύ ψιλοκομμένη
  • 400 γρ. βρασμένα χόρτα εποχής (αλμύρα βλίτα ή άλλα) στραγγισμένα
  • 7 κλωνάρια φρέσκος κόλιανδρος (τα φύλλα)
  • 3 κ. σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
  • 40 γρ. αμύγδαλα κοπανισμένα
  • 90 ml ελαιόλαδο
  • 50 ml χυμός λάιμ
  • 1 κ. σ. σάλτσα σόγιας
  • 1 κ. σ. μέλι (ή καστανή ζάχαρη)
  • 2 κ. σ. τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
  • 1 κ. σ. σουσάμι καβουρδισμένο σε αντικολλητικό τηγανάκι μέχρι να ροδίσει απαλά
  • φέτες λάιμ ή λεμονιού για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Σάλτσα: Χτυπάμε όλα τα υλικά με το σύρμα σε ένα μπολάκι.

Σαλάτα: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και αλατοπιπερώνουμε.

Περιχύνουμε με τη σάλτσα, ανακατεύουμε ξανά και σερβίρουμε με τις φέτες λάιμ ή λεμονιού.

ΜΥΣΤΙΚΟ: Η σαλάτα αυτή συνοδεύει θαυμάσια καπνιστά ή φρέσκα ψάρια.