Menu
Generic filters
Exact matches only

Τσιπούρα στον φούρνο με μανιτάρια και λαδολέμονο με εστραγκόν

Preparation Από 30’ έως 60’
Servings 4 μερ
Difficulty Εύκολη

Υλικά

  • 4 δισκάκια έτοιμα φιλέτα τσιπούρας ΑΒ Επιλογή
  • 1/3 φλ. ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 κ. σ. ξερό εστραγκόν
  • 1 κ. σ. ξερό δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
  • 1 κ. σ. ρίγανη
  • 2 κ. σ. μουστάρδα
  • 50 ml χυμός λεμονιού
  • ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 500 g. μανιτάρια κομμένα στα 4
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 1 σκελίδα σκόρδο σε λεπτές φέτες
  • 1 κ. σ. μπούκοβο
  • 1 κ. γ. κρεμμύδι αποξηραμένο

Εκτέλεση

Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα του ψαριού και τα αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να τα μαγειρέψουμε.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C.
Διαλέγουμε ένα ταψί που να χωράει τα υλικά μας σε μία στρώση.
Σάλτσα: Χτυπάμε στο μούλτι το ελαιόλαδο με το λεμόνι, τη μουστάρδα και τα αρωματικά.
Ρίχνουμε τα μανιτάρια στο ταψί, τα αλατοπιπερώνουμε και τα ανακατεύουμε με το σκόρδο, το μπούκοβο και τον μαϊντανό.
Βάζουμε και τα ψάρια και περιχύνουμε με την σάλτσα.
Τα ανακατεύουμε όλα να πάει η σάλτσα παντού και μετά τα ισιώνουμε μέσα στο ταψί, ώστε να είναι όλα σε μια στρώση.
Πασπαλίζουμε με το αποξηραμένο κρεμμύδι.
Ψήνουμε για 15-20’ λεπτά‘. Σερβίρουμε με όλα τα ζουμιά του ταψιού μαζί