Menu
Generic filters
Exact matches only

Σφηνάκια με σούπα από γλυκοπατάτα και άρωμα κανέλας

Preparation Από 30’ έως 60’
Servings 4 μερ
Difficulty Εύκολη

Υλικά

  • 3 κ. σ. ελαιόλαδο
  • 2 μεγάλες γλυκοπατάτες σε μικρά κομμάτια
  • 3 καρότα σε μικρές ροδέλες
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 1 κ. γ. κανέλα τριμμένη
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
  • 1200 ml ζωμός κότας ή λαχανικών
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 2 κ. σ. βούτυρο
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα καρότα, τις γλυκοπατάτες και το κρεμμύδι για 8-10’, μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε το σκόρδο, ρίχνουμε την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και τα φύλλα δάφνης. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το ζωμό κότας.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15-20’ μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, πετάμε το φύλλο δάφνης και πολτοποιούμε με ραβδομπλέντερ ή στο μπλέντερ. Επαναφέρουμε τη σούπα στη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και μόλις πάρει 1-2 βράσεις αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Μοιράζουμε τη σούπα σε σφηνάκια, πασπαλίζουμε με λίγο έξτρα πιπέρι και σερβίρουμε.