Menu
Generic filters
Exact matches only

Πράσα σοτέ με δαμάσκηνα και γλυκόξινη σάλτσα

Preparation Από 30’ έως 60’
Servings 4 μερ
Difficulty Εύκολη

Υλικά

  • 5 μεγάλα πράσα (το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος) καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια των 5 εκ.
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 40 g. ελαιόλαδο
  • 10 δαμάσκηνα ξερά
  • 300 g. χυμός τομάτας
  • 2 κ. σ. μέλι
  • 1/2 φλ. ξίδι από κόκκινο κρασί
  • 2 φύλλα δάφνη
  • 1+1/2 κ. σ. κορν φλάουρ διαλυμένη σε 2-3 κ.σ. κρύο νερό
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε καλά το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα πράσα για περίπου 10′ , μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν, ανακατεύοντας.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 2 – 3′.
Σβήνουμε με το ξίδι, ρίχνουμε το χυμό τομάτας, το μέλι, τη δάφνη και αλατοπίπερο, ρίχνω και 1/2 φλ. νερό και ανακατεύουμε καλά.
Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20′, ρίχνουμε το διαλυμένο κορν φλάουρ, ανακινούμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να πάριε μια-δυο βράσεις, μέχρι να δέσουν τα υλικά.