Το Baby σπανάκι, είναι τα τρυφερά φυλλαράκια του σπανακιού και διαθέτει όλες τις ωφέλιμες ιδιότητες του. Τρώγεται ωμό και ταιριάζει με μανιτάρια, ρόκα και τομαντίνια, ενώ μπορούμε να το προσθέσουμε σε ζεστά πιάτα λη να το σοτάρουμε ελαφρά σε λίγο ελαιόλαδο. Είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες και φυλλικό οξύ, ασβέστιο και φωτοφόρο.Καλλιεργείται σε Λάρισα, Λεχαινά, Αλεξάνδρεια Ημαθίας και Βοιωτία και σε άλλες περιοχές της Ελλάδας.
Διαβαστε επισησ
Σπιρτάδα ανοιξιάτικη Τι θα ήταν μια μαρουλοσαλάτα χωρίς τις πιπεράτες και τραγανές ροδέλες φρέσκου κρεμμυδιού; Η μαγειρίτσα; Τα ανοιξιάτικα φρικασέ; Οι εποχικές χορτόπιτες; Η φρεσκάδα και η σπιρτάδα του ζουμερού φρέσκου κρεμμυδιού, που περιμένει την άνοιξη για να ξεπεταχτεί («ανοιξιάτικο κρεμμυδάκι» το λένε οι Άγγλοι), συμβολίζει τη ζωηρή ανοιξιάτικη αναγέννηση, τόσο οπτικά όσο και γευστικά. Αν και τα βρίσκουμε όλο τον χρόνο, τα ανοιξιάτικα φρέσκα κρεμμυδάκια είναι ασυναγώνιστα σε άρωμα και χυμούς. Τα αναζητούμε στα ΑΒ και προέρχονται κυρίως από τη βόρεια και την ανατολική Αττική, τη Βοιωτία, την Εύβοια, την Θεσσαλονίκη και την Κορινθία. Παρόλο που προτιμάμε το λευκό
Και βραστά, και πίτα Από τα πιο νόστιμα και τρυφερά χόρτα της ελληνικής μαγειρικής. Βράζουν γρήγορα, ακόμη και τα ζουμερά κοτσάνια τους, και μαζί με τηγανητές πατάτες και τυρί φέτα είναι το απόλυτο καλοκαιρινό σαλατοφαγητό. Οι πιο μερακλήδες βράζουν μαζί και μικρά τρυφερά κολοκυθάκια, αμπελοφάσουλα και πατάτες και τα περιχύνουν με σκόρδο χτυπημένο στο γουδί με αλάτι και μπόλικο ελαιόλαδο. Στα οπωροπωλεία των ΑΒ βρίσκουμε τραγανά και ζωηρόχρωμα βλίτα από παραγωγούς του Μαραθώνα, των Μεγάρων και από μικρές μονάδες σε όλη την Ελλάδα. Καθαρίζονται εύκολα, αφαιρώντας μόνο τα πολύ μεγάλα και τραχιά φύλλα και τα πολύ χοντρά κοτσάνια. Τα ζεματίζουμε
Ο γλυκός βολβός Τα παντζάρια βρασμένα ή ψημένα και στη συνέχεια λιωμένα, γίνονται ένα θαυμάσιο ντιπ, ιδιαίτερα ανακατεμένα με γιαούρτι ή φρέσκο τυρί, ή ακόμα και με μαγιονέζα. Μπαίνουν σε σαλάτες, ψήνονται μαζί με άλλες εποχικές ρίζες, δίνοντας εξαίσια συνοδευτικά ή και κύρια πιάτα, και, αν τα κόψουμε σε πολύ λεπτές φέτες και τα τηγανίσουμε , γίνονται εξαιρετικά νόστιμα τσιπς. Είναι απείρως προτιμότερο να τα ψήσουμε παρά να τα βράσουμε, γιατί απορροφούν πολύ νερό και χάνουν μέρος της νοστιμιάς τους. Είναι παράλληλα πολύ ωφέλιμα, αφού παρέχουν στον οργανισμό μας φώσφορο, ασβέστιο, βιταμίνες, απαραίτητους υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Ολόφρεσκα παντζάρια μαζί με
Σπιρτάδα ανοιξιάτικη Τι θα ήταν μια μαρουλοσαλάτα χωρίς τις πιπεράτες και τραγανές ροδέλες φρέσκου κρεμμυδιού; Η μαγειρίτσα; Τα ανοιξιάτικα φρικασέ; Οι εποχικές χορτόπιτες; Η φρεσκάδα και η σπιρτάδα του ζουμερού φρέσκου κρεμμυδιού, που περιμένει την άνοιξη για να ξεπεταχτεί («ανοιξιάτικο κρεμμυδάκι» το λένε οι Άγγλοι), συμβολίζει τη ζωηρή ανοιξιάτικη αναγέννηση, τόσο οπτικά όσο και γευστικά. Αν και τα βρίσκουμε όλο τον χρόνο, τα ανοιξιάτικα φρέσκα κρεμμυδάκια είναι ασυναγώνιστα σε άρωμα και χυμούς. Τα αναζητούμε στα ΑΒ και προέρχονται κυρίως από τη βόρεια και την ανατολική Αττική, τη Βοιωτία, την Εύβοια, την Θεσσαλονίκη και την Κορινθία. Παρόλο που προτιμάμε το λευκό
Και βραστά, και πίτα Από τα πιο νόστιμα και τρυφερά χόρτα της ελληνικής μαγειρικής. Βράζουν γρήγορα, ακόμη και τα ζουμερά κοτσάνια τους, και μαζί με τηγανητές πατάτες και τυρί φέτα είναι το απόλυτο καλοκαιρινό σαλατοφαγητό. Οι πιο μερακλήδες βράζουν μαζί και μικρά τρυφερά κολοκυθάκια, αμπελοφάσουλα και πατάτες και τα περιχύνουν με σκόρδο χτυπημένο στο γουδί με αλάτι και μπόλικο ελαιόλαδο. Στα οπωροπωλεία των ΑΒ βρίσκουμε τραγανά και ζωηρόχρωμα βλίτα από παραγωγούς του Μαραθώνα, των Μεγάρων και από μικρές μονάδες σε όλη την Ελλάδα. Καθαρίζονται εύκολα, αφαιρώντας μόνο τα πολύ μεγάλα και τραχιά φύλλα και τα πολύ χοντρά κοτσάνια. Τα ζεματίζουμε
Ο γλυκός βολβός Τα παντζάρια βρασμένα ή ψημένα και στη συνέχεια λιωμένα, γίνονται ένα θαυμάσιο ντιπ, ιδιαίτερα ανακατεμένα με γιαούρτι ή φρέσκο τυρί, ή ακόμα και με μαγιονέζα. Μπαίνουν σε σαλάτες, ψήνονται μαζί με άλλες εποχικές ρίζες, δίνοντας εξαίσια συνοδευτικά ή και κύρια πιάτα, και, αν τα κόψουμε σε πολύ λεπτές φέτες και τα τηγανίσουμε , γίνονται εξαιρετικά νόστιμα τσιπς. Είναι απείρως προτιμότερο να τα ψήσουμε παρά να τα βράσουμε, γιατί απορροφούν πολύ νερό και χάνουν μέρος της νοστιμιάς τους. Είναι παράλληλα πολύ ωφέλιμα, αφού παρέχουν στον οργανισμό μας φώσφορο, ασβέστιο, βιταμίνες, απαραίτητους υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Ολόφρεσκα παντζάρια μαζί με
