Τι το πιο ιδανικό από τα πράσινα και κόκκινα φύλλα της λόλας, για μια γρήγορη και πολύχρωμη δροσερή σαλάτα. Η σαλάτα αυτή, που φτάνει στο οπωροπωλείο μας από τις φάρμες των παραγωγών μας σε Αττική και βορειοδυτική Πελοπόννησο, πρόκειται ουσιαστικό για μια ποικιλία μαρουλιού. Τα φύλλα της είναι της είναι λεπτά και τραγανά κι έχει ιδιαίτερη γεύση με ανάλαφρη πικράδα και νότες ξηρών καρπών, ενώ τα φουντωτά σγουρά φύλλα της δίνουν όγκο στη σαλάτα και συγκρατούν ιδανικά το ντρέσινγκ.
Διαβαστε επισησ
Μια υπερτροφή στο πιάτο μας
Από το βουνό στο πιάτο μας Τα καλλιεργημένα ραδίκια μάς χαρίζουν ξεχωριστές γευστικές συγκινήσεις, ιδιαίτερα αν προσθέσουμε στο μαγείρεμά τους και μυρωδικά εποχής, όπως καυκαλήθρες και μυρώνια. Τα βρίσκουμε στα οπωροπωλεία των ΑΒ, καλλιεργημένα στα Μέγαρα, στον Μαραθώνα και στην Εύβοια, και με ένα απλό καθάρισμα και πλύσιμο έχουμε την τέλεια πρώτη ύλη για πίτες, τσιγαριστά πιάτα, ωμές ή βραστές σαλάτες, φρικασέ. Η γεύση τους είναι δυνατή χορταρένια, με ελαφριά και απολαυστική πικράδα, ενώ βράζουν ωραία, χωρίς να αφήνουν ίνες και «κλωστές».
Για κρουστές, δροσερές σαλάτες Είναι από τα λαχανικά που δεν λείπουν σχεδόν από καμία από τις ευρωπαϊκές και ασιατικές κουζίνες, μαζί με όλες τις ποικιλίες του. Γνωστότερο και πιο διαδεδομένο είναι το μαρούλι «ρόμαν», με το μακρουλό και σφιχτό κεφάλι που αποτελείται από φαρδιά και κρουστά, τραγανά φύλλα. Δροσερό, με νόστιμη γεύση και ανάλαφρο, είναι ένα κι ένα για δροσερές σαλάτες, σκέτο ή με ένα πλήθος από ταιριαστά υλικά. Ταιριάζει με αμέτρητες άλλες πρασινάδες και σαλάτες, όπως λόλα (σγουρή), καρότο, φρέσκο κρεμμυδάκι, λάχανο, μάραθο, άνηθο, αβοκάντο, μαραθόριζα, ρόκα, σπανάκι και τόσα άλλα. Στην ελληνική κουζίνα, η απλή μαρουλοσαλάτα συνοδεύει τα
Μια υπερτροφή στο πιάτο μας
Από το βουνό στο πιάτο μας Τα καλλιεργημένα ραδίκια μάς χαρίζουν ξεχωριστές γευστικές συγκινήσεις, ιδιαίτερα αν προσθέσουμε στο μαγείρεμά τους και μυρωδικά εποχής, όπως καυκαλήθρες και μυρώνια. Τα βρίσκουμε στα οπωροπωλεία των ΑΒ, καλλιεργημένα στα Μέγαρα, στον Μαραθώνα και στην Εύβοια, και με ένα απλό καθάρισμα και πλύσιμο έχουμε την τέλεια πρώτη ύλη για πίτες, τσιγαριστά πιάτα, ωμές ή βραστές σαλάτες, φρικασέ. Η γεύση τους είναι δυνατή χορταρένια, με ελαφριά και απολαυστική πικράδα, ενώ βράζουν ωραία, χωρίς να αφήνουν ίνες και «κλωστές».
Για κρουστές, δροσερές σαλάτες Είναι από τα λαχανικά που δεν λείπουν σχεδόν από καμία από τις ευρωπαϊκές και ασιατικές κουζίνες, μαζί με όλες τις ποικιλίες του. Γνωστότερο και πιο διαδεδομένο είναι το μαρούλι «ρόμαν», με το μακρουλό και σφιχτό κεφάλι που αποτελείται από φαρδιά και κρουστά, τραγανά φύλλα. Δροσερό, με νόστιμη γεύση και ανάλαφρο, είναι ένα κι ένα για δροσερές σαλάτες, σκέτο ή με ένα πλήθος από ταιριαστά υλικά. Ταιριάζει με αμέτρητες άλλες πρασινάδες και σαλάτες, όπως λόλα (σγουρή), καρότο, φρέσκο κρεμμυδάκι, λάχανο, μάραθο, άνηθο, αβοκάντο, μαραθόριζα, ρόκα, σπανάκι και τόσα άλλα. Στην ελληνική κουζίνα, η απλή μαρουλοσαλάτα συνοδεύει τα
