Menu
Generic filters
Exact matches only

Λαχταριστές πατάτες με κάρι και βούτυρο καρύδας, λάιμ και αβοκάντο

Preparation Περισσότερο από 60’
Servings 8-10 μερίδες
Difficulty Εύκολη

Υλικά

  • 1/2kg μικρές πατάτες, ίδιου μεγέθους
  • ελαιόλαδο
  • 4 ώριμα αβοκάντο
  • αλάτι
  • 2 λάιμ (χυμό και ξύσμα)
  • 2 κ.γ. λέμον γκρας, σε σκόνη ή φρέσκο
  • 120 ml ρόφημα καρύδας
  • 45 ml βούτυρο καρύδας
  • 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 μικρή πιπερίτσα τσίλι, ψιλοκομμένη
Πατάτες Baby Πλυμένες Κύπρου 750 gr
Πυρηνέλαιο 1lt
Next

Εκτέλεση

  • Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε για 15 λεπτά. Τις αλείφουμε με λάδι και τις ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 45 λεπτά.
  • Χτυπάμε στο μούλτι την ψίχα από τα αβοκάντο με το αλάτι, τον χυμό και ξύσμα λάιμ, το λέμον γκρας, σε σκόνη ή φρέσκο, και το ρόφημα καρύδας.
  • Ζεσταίνουμε στο τηγάνι το βούτυρο καρύδας και σοτάρουμε το κρεμμύδι και την πιπερίτσα τσίλι.
  • Βγάζουμε τις πατάτες από τον φούρνο, τις κοπανάμε ελαφρώς να ανοίξουν και τις σερβίρουμε με τη σάλτσα αβοκάντο. Γαρνίρουμε με το μείγμα του τηγανιού και με λίγο φρέσκο τσίλι.