Menu
Generic filters
Exact matches only

Ντιπ με γιαούρτι, παντζάρι και καρύδια

Preparation Λιγότερο από 30’
Servings 8 μερ
Difficulty Εύκολη

Υλικά

  • 1 παντζάρι μέτριο
  • 20 ml ξίδι από κόκκινο κρασί
  • 45 ml ελαιόλαδο
  • 1/2 κ.γ. ξερή ρίγανη
  • 1/2 κ.γ. ξερός δυόσμος
  • 2 κ.γ. ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
  • 250 g γιαούρτι αγελαδινό
  • 80 g καρυδόψυχα
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε (ή ψήνουμε για 1 ώρα στον φούρνο) το παντζάρι και το κόβουμε σε πολύ μικρά καρέ.

Τα ρίχνουμε σε ένα μπολάκι και προσθέτουμε το ξίδι από κόκκινο κρασί, το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, τον δυόσμο, το φρέσκο κρεμμυδάκι και το αλατοπίπερο.

Ανακατεύουμε, προσθέτουμε το γιαούρτι και την καρυδόψιχα, καβουρδισμένη στους 150°C για 10’και κοπανισμένη, και ανακατεύουμε καλά.

Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε το αλάτι ή το ξίδι, αν χρειάζεται.