Τα σταφύλια Σουπέριορ (Superior seedless) είναι μια ιδιαίτερα δημοφιλής πρώιμη ποικιλία λευκού σταφυλιού, χωρίς κουκούτσια, γλυκιά και με εύγευστες, ψωμωμένες ρώγες.
Φρούτα
Ας το παραδεχτούμε: πόσο πιο απολαυστικό θα ήταν για πολλούς να ορμήσουν σε μια φέτα καρπούζι αν δεν έπρεπε να αφαιρέσουν τα δεκάδες κουκούτσια!
Η γεύση της ανεμελιάς Αν υπάρχει ένα φρούτο ταυτισμένο με το καλοκαίρι, αυτό δεν μπορεί να είναι άλλο από το καρπούζι. Μια «χαμογελαστή» φέτα καρπούζι είναι ο ορισμός της καλοκαιρινής απόλαυσης. Η γλύκα και η δροσιά του είναι μοναδικές! Οι ποικιλίες του είναι πολλές, ενώ εδώ και μερικά χρόνια βρίσκουμε και καρπούζια μίνι (για εύκολη τακτοποίηση και συντήρηση στο ψυγείο) σε ποικιλίες με ή χωρίς κουκούτσια. Ώριμα, ζουμερά και αρωματικά καρπούζια από την Ηλεία, την Αιτωλοακαρνανία, τη Λάρισα, τη Θήβα και την Κυπαρισσία βρίσκουμε σε όλα τα μανάβικα των ΑΒ και με αυτά θα φτιάξουμε χίλιες δυο νοστιμιές. Με τον
Τραγανά και μυρωδάτα Τα νεκταρίνια χαρίζουν δροσιά σε κάθε καλοκαιρινή φρουτοσαλάτα. Μικρότερα από τα κλασικά ροδάκινα, με φλούδα λεία χωρίς χνούδι, ζωηρόχρωμη και λαμπερή, και με σάρκα χρυσοκίτρινη και μυρωδάτη, είναι σκέτη απόλαυση κάθε ώρα της ημέρας. Τα φημισμένα νεκταρίνια Ημαθίας και Πέλλας καθώς και τα νεκταρίνια Τυρνάβου που βρίσκουμε στα οπωροπωλεία των ΑΒ θα γίνουν αναπόσπαστο κομμάτι των καλοκαιρινών μας γλυκών δημιουργιών. Θα τα απολαύσουμε ολόφρεσκα και ζουμερά μετά το μπάνιο στη θάλασσα, σε δροσιστικές φρουτοσαλάτες μαζί με άλλα καλοκαιρινά φρούτα, θα το κάνουμε μαρμελάδα και λικέρ. Καραμελωμένα στο τηγάνι σε λίγο βούτυρο θα συνοδεύσουν τις δροσερές πανακότες και
Αρωματικά γλυκά και αλμυρά Αν το καλοκαίρι είχε άρωμα, θα ήταν του πεπονιού. Πολλές οι ποικιλίες του, αλλά πιο γνωστές είναι δύο: η «μπανάνα» και το αργίτικο. Η «μπανάνα» είναι το κλασικό στρογγυλό πεπόνι με την κιτρινωπή φλούδα που είναι καλυμμένη με μια γκριζωπή ανάγλυφη δικτύωση. Στην ωριμότητά του είναι ιδιαίτερα αρωματικό, γλυκό και νόστιμο, σκέτη απόλαυση, με σάρκα ανοιχτοπράσινη έως υπόλευκη, ζουμερή και μαλακή. Η άλλη αγαπημένη ποικιλία είναι το αργίτικο ή τύπου Άργους (αφού καλλιεργείται πλέον και στην Αχαΐα και την Ηλεία). Είναι μακρουλό, με έντονα κίτρινη και γυαλιστερή φλούδα που έχει βαθιές χαρακιές και συχνά σκούρες πιτσιλιές.
Δεν είναι τυχαίο το ότι έχει αυτό το όνομα στην καθημερινή μας γλώσσα: είναι φρούτο αφράτο, ζουμερό, γλυκό και το λατρεύουν πάρα πολύ τα πιτσιρίκια. Ανήκει στην ίδια οικογένεια με τα δαμάσκηνα και είναι πανάρχαιο φρούτο, που καλλιεργείται εδώ και περισσότερο από 2.000 χρόνια. Η φλούδα του είναι σκουροκόκκινη ή κοκκινο-κίτρινη και η σάρκα λαμπερή κίτρινη ή κιτρινο-κόκκινη. Το άρωμά του, ιδιαίτερα γλυκό και ευχάριστο, είναι αυτό που του έδωσε και το όνομα βανίλια». Χυμώδες και σαρκώδες φρούτο, είναι ιδανικό για μαρμελάδα, αλλά και για να απολαύσουμε σκέτο τον φρέσκο ζωμό του: αρκεί να αφαιρέσουμε τα κουκούτσια του και να
Μας ήρθε από τα βάθη της Ασίας, εγκλιματίστηκε άριστα στη χώρα μας και πολιτογραφήθηκε ελληνικό, παίρνοντας και «επίθετα» όπως Μπεμπέκου ή Διαμαντοπούλου, ανάλογα με την ποικιλία. Τα πρώτα είναι μεγαλύτερα σε μέγεθος, με άφθονη σάρκα, πολύ έντονο άρωμα και πιο ανοιχτόχρωμη κίτρινη φλούδα με κόκκινες αποχρώσεις, ενώ τα δεύτερα είναι μικρότερα σε μέγεθος, με πιο κιτρινωπή φλούδα και ιδιαίτερα έντονη γλύκα και νοστιμιά. Ωριμάζουν χρονικά λίγο αργότερα από τα Μπεμπέκου τον Ιούνιο) και θεωρούνται η νοστιμότερη ποικιλία στον κόσμο. Θαυμάσια και τα δύο, καλλιεργούνται εκτεταμένα στην Ελλάδα, ιδιαίτερα στην Κορινθία, στην Αργολίδα, στην Πέλλα, στην Ημαθία, στα Δωδεκάνησα και στη
Χυμώδη και ολόγλυκα Αυτή η ποικιλία πορτοκαλιών είναι από τις πιο χυμώδεις και γλυκές, γι’ αυτό και συχνά οι παραγωγοί στους πάγκους της λαϊκής τα διαφημίζουν ως πορτοκάλια για μωρά. Γεμάτα χυμό, είναι ιδανικά για μια φρεσκοστυμμένη πορτοκαλάδα αλλά και για μια ωραία σαλάτα, αφού δεν έχουν κουκούτσια. Με ναβελίνες φτιάχνουμε μους πορτοκάλι αλλά και ένα γλύκισμα αντίστοιχο του κλασικού lemon curd, αντικαθιστώντας τα λεμόνια με τα θαυμάσια αυτά πορτοκάλια. Ο άφθονος και γλυκός τους χυμός γίνεται πρώτη ύλη για υπέροχα ντρέσινγκ για τις γιορτινές μας πράσινες σαλάτες αλλά και η βάση για μαρινάδες. Ανακατεύουμε χυμό από ναβελίνες, μέλι ή
Βουτυρένιο και πεντανόστιμο Τα τελευταία χρόνια απολαμβάνουμε θαυμάσια αβοκάντο από καλλιέργειες της Κρήτης, όπως αυτά που βρίσκουμε σε όλα τα οπωροπωλεία των ΑΒ, καθώς το ιδιαίτερο κλίμα της Κρήτης έχει ευνοήσει την καλλιέργειά του. Η περιεκτικότητά του σε ωφέλιμα λιπαρά είναι μεγάλη, γεγονός που το καθιστά ιδιαίτερα θρεπτικό και ιδανικό για όσους ακολουθούν χορτοφαγική ή vegan διατροφή. Ποιος δεν φτιάχνει πια το κολατσιό με φρυγανισμένο ψωμί, αβοκάντο λιωμένο ή σε λεπτές φέτες και ένα αβγό από πάνω; Το εξίσου πλέον κλασικό γκουακαμόλε από λιωμένη σάρκα αβοκάντο μαζί με κρεμμύδι, χυμό λάιμ, ελαιόλαδο και λίγη ντομάτα είναι ένα ντιπ από τα
Χρώμα γιορτής Θα τα σπάσουμε στο κατώφλι του σπιτιού την Πρωτοχρονιά, για γούρι, καλοτυχία και ευετηρία. Στη φρουτιέρα είναι ένα θαυμάσιο στολίδι μαζί με άλλους καρπούς και φρούτα του χειμώνα, αλλά και γευστικά είναι ένα φρούτο-έκπληξη. Τα κατακόκκινα σποράκια του θα τα ρίξουμε στις πράσινες σαλάτες μας και θα τα βάλουμε στα γιορτινά συνοδευτικά πιλάφια. Με ρόδια φτιάχνουμε θαυμάσιο πετιμέζι, σιρόπι ή ξίδι για σπέσιαλ κοντιμέντα, αλλά τα κάνουμε και εξαίρετο λικέρ με βάση το ούζο ή το τσίπουρο. Ο χυμός τους είναι ό,τι πιο δυναμωτικό και θρεπτικό, ενώ δίνει χρώμα και γεύση σε κοκτέιλ. Ζουμερά, γλυκά ρόδια βρίσκουμε στα
Δεν λείπουν από καμία φρουτοσαλάτα ή χυμό, όταν ζητάμε τόνωση και ενέργεια.
Ανανάς
