Menu
Generic filters
Exact matches only

Βερίκοκο

Μας ήρθε από τα βάθη της Ασίας, εγκλιματίστηκε άριστα στη χώρα μας και πολιτογραφήθηκε ελληνικό, παίρνοντας και «επίθετα» όπως Μπεμπέκου ή Διαμαντοπούλου, ανάλογα με την ποικιλία. Τα πρώτα είναι μεγαλύτερα σε μέγεθος, με άφθονη σάρκα, πολύ έντονο άρωμα και πιο ανοιχτόχρωμη κίτρινη φλούδα με κόκκινες αποχρώσεις, ενώ τα δεύτερα είναι μικρότερα σε μέγεθος, με πιο κιτρινωπή φλούδα και ιδιαίτερα έντονη γλύκα και νοστιμιά. Ωριμάζουν χρονικά λίγο αργότερα από τα Μπεμπέκου τον Ιούνιο) και θεωρούνται η νοστιμότερη ποικιλία στον κόσμο. Θαυμάσια και τα δύο, καλλιεργούνται εκτεταμένα στην Ελλάδα, ιδιαίτερα στην Κορινθία, στην Αργολίδα, στην Πέλλα, στην Ημαθία, στα Δωδεκάνησα και στη Μαγνησία. Από τις περιοχές αυτές τα βρίσκουμε και σε όλα τα οπωροπωλεία των ΑΒ.

Τα αγοράζουμε με προσοχή να μην τα τραυματίσουμε με χτυπήματα ή ζουλήγματα, γιατί χαλάνε εύκολα. Η ωρίμασή τους σταματάει αμέσως μόλις κοπούν από το δέντρο, γι’ αυτό γοράζουμε απευθείας γερά και ώριμα και όσο γλυκά θέλουμε, γιατί δεν ωριμάζουν ούτε γλυκαίνουν στη φρουτιέρα. Αν βρούμε υπερβολικά ώριμα φρούτα, τα κάνουμε μαρμελάδα και με τα κουκούτσια τους ετοιμάζουμε ένα απίθανο λικέρ με άρωμα πικραμύγδαλο. Ταιριάζουν σε όλες τις φρουτοσαλάτες και είναι ιδανικά για τάρτες και γλυκίσματα με κρέμα, αλλά είναι θαυμάσια και στη μαγειρική, π.χ. γεμιστά με κιμά ή ψημένα μαζί με αρνάκι στον φούρνο.