Healthy Swaps

Υλικά: 2 κεσεδάκια γιαούρτι πλήρες, στραγγιστό 3 κ.σ. μέλι, διαλυμένο σε λίγο χλιαρό γάλα κομματάκια από αποξηραμένα ή φρέσκα φρούτα (φράουλες, μούρα, κεράσια, κ.λπ.) ξηροί καρποί (φιστίκια Αιγίνης, φουντούκια, αμύγδαλα) κανέλα σε σκόνη (ή καρύδα τριμμένη ή σταγόνες κουβερτούρας κ.λπ.) Εκτέλεση: Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το μέλι μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Στρώνουμε ένα τετράγωνο ταψί 20 εκ. με μια λαδόκολλα και αδειάζουμε πάνω το μείγμα. Πασπαλίζουμε με τα φρούτα, τους ξηρούς καρπούς και όλα τα υπόλοιπα. Βάζουμε το μείγμα στην κατάψυξη να παγώσει, για περίπου 12 ώρες. Κόβουμε σε κομμάτια και αποθηκεύουμε στην κατάψυξη, σε αεροστεγή σακούλα. Βγάζουμε

Υλικά 2 μεσαία ώριμα αβοκάντο 1/4  φλ. σταγόνες σοκολάτας, λιωμένες 3 κ.σ. κακάο, σε σκόνη 3 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου 3 κ.σ. φιστικοβούτυρο 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 2 φλ. ρόφημα αμυγδάλου 1/4 κ.γ. θαλασσινό αλάτι 1/2 φλ. σταγόνες σοκολάτας (για την επικάλυψη) 1/2 κ.γ. λάδι καρύδας (για την επικάλυψη) θρυμματισμένοι ξηροί καρποί π.χ. αμύγδαλα ή φιστίκια Αιγίνης (για την επικάλυψη) Εκτέλεση • Τοποθετούμε τα αβοκάντο σε μπλέντερ μαζί με τη λιωμένη σοκολάτα, τη σκόνη κακάο, το σιρόπι σφενδάμου, το φιστικοβούτυρο, τη βανίλια, το ρόφημα αμυγδάλου και θαλασσινό αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να μαλακώσει και να ομογενοποιηθεί. Μοιράζουμε το μείγμα σε

Σπιτική γκρανόλα χωρίς ζάχαρη. Και low carb, και gluten free!

Τα παπρικάτα καρότα αντικαθιστούν τα λουκάνικα της συνταγής και ένα τόσο ανθυγιεινό αλλά λαχταριστό φαγητό μεταμορφώνεται σε μια υγιεινή πρόταση, ιδανική και για πάρτι.

Μια ελαφριά εκδοχή του αγαπημένου μπράουνι, χωρίς ζάχαρη, που δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από το κλασικό, αφού είναι εξίσου νόστιμο και πληθωρικό

Πουρές γλυκοπατάτας: Με ένα πιρούνι τρυπάμε τις γλυκοπατάτες σε διάφορα σημεία, τις καλύπτουμε καλά με αλουμινόχαρτο και τις ψήνουμε με τη φλούδα στον φούρνο για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν καλά.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C και στρώνουμε το ταψί του φούρνου με αντικολλητικό χαρτί. Σε κατσαρόλα με νερό που βράζει ρίχνουμε 6 φλ. κουνουπίδι, σε μπουκετάκια, να μαλακώσουν για περίπου 8 λεπτά

Ένα νόστιμο και υγιεινό σνακ, που έχουμε συνηθίσει στη γλυκιά του εκδοχή, εδώ γίνεται η απόλυτη αλμυρή λιχουδιά και για το σχολείο. Βάζουμε στο μούλτι 1 φλ. τυρί τσένταρ, τριμμένο, 1/4 φλ. κινόα μαγειρεμένη, 1 κ.σ. αλεύρι, 1/4 κ.γ. αλάτι και 1/8 κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη, και τα τρίβουμε. Μοιράζουμε το μείγμα σε μια φόρμα για μίνι donuts με 12 θήκες και πασπαλίζουμε με σχοινόπρασο ή/και πάπρικα γλυκιά. Ψήνουμε στους 200°C για 8-10 λεπτά και τα σερβίρουμε ζεστά.

Μουλιάζουμε 3/4 φλ. κινόα για 6-8 ώρες. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220°C.

Κλείνουμε το μάτι στις παραπανίσιες θερμίδες, στη χοληστερίνη και στα λιπαρά, απολαμβάνοντας την πιο ελαφριά εκδοχή της πιο λατρεμένης ιταλικής μακαρονάδας!

Πολωνικά ζυμαρικά, τα οποία γεμίζουν με κρεατικά, ξινολάχανο, μανιτάρια, τυρί κότατζ ή βραστές πατάτες με τηγανητά κρεμμύδια. Στην πιο healthy εκδοχή τους προσθέτουμε αλεύρι ολικής, βάζουμε ελαιόλαδο αντί για βούτυρο, μειώνουμε τα αβγά, τα γεμίζουμε με πατάτα και λάχανο και τα σερβίρουμε με γιαούρτι και λάδι από τσίλι!

Χριστουγεννιάτικη λιχουδιά, αγαπητή σε ολόκληρη τη Λατινική Αμερική, που μοιάζει με donuts. Πρόκειται για μπαλίτσες από τηγανητό ζυμάρι, που φτιάχνονται από ήπιο νωπό τυρί, κρέμα ζαχαροπλαστικής, μαύρη ζάχαρη και λίγο αλάτι. Εδώ, στην ελαφριά εκδοχή τους, περιορίζουμε τη ζάχαρη, μειώνουμε τα λιπαρά στο τυρί και στην κρέμα και αποφεύγουμε το τηγάνισμα, κρατώντας τη γεύση τους στα ίδια υψηλά στάνταρντ!