Φιλέτο σολωμού με τρίχρωμη κινόα και ντρεσινγκ με μέλι-μουστάρδα-μπαλσάμικο
Preparation
Από 30’ έως 60’
Servings
1 μερ
Difficulty
Εύκολη
Υλικά
- 200g Σολωμός φιλέτο
- 50g Κινόα
- 50g Καλαμπόκι
- 10g Ντοματίνια
- 40g Ελαιόλαδο
- 30g Μουστάρδα
- 65g Πορτοκάλι
- 20g Λεμόνι
- 1/2 κ.γ. Αλάτι
- 1/2 κ.γ. Θυμάρι αποξηραμένο
Διατροφικός πίνακας
Τα σχόλια επί των διατροφικών ισχυρισμών και τα ποσοστά % επί των ΠΠΑ, αναφέρονται σε υγιείς ενήλικες και σε μία διατροφή 2.000 θερμίδων.
622 kcal
ΠΠΑ
31%
Ενέργεια
49,9 g
ΠΠΑ
100%
Πρωτεΐνες
50,9 g
ΠΠΑ
20%
Υδατάνθρακες
7,7 g
ΠΠΑ
9%
Σάκχαρα
7,0 g
Διαιτητικές ίνες
24,6 g
ΠΠΑ
35%
Λιπαρά
3,5 g
ΠΠΑ
18%
Κορεσμένα Λιπαρά
498 mg
ΠΠΑ
21%
Νάτριο
Εκτέλεση
- Για την dressing, χτυπάμε σε ένα μπλέντερ μαζί το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, τον χυμό πορτοκαλιού, τον χυμό λεμονιού το αλάτι και το θυμάρι.
- Βάζουμε την κινόα σε ένα μπολ με μπόλικο νερό και την αφήνουμε για 5 λεπτά. Ξεπλένουμε την κινόα πάρα πολύ καλά σε άφθονο νερό και τη σουρώνουμε καλά.
- Βάζουμε την κινόα σε μια κατσαρόλα με 1 λίτρο νερό, σε δυνατή φωτιά για να βράσει. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει καλά. Σουρώνουμε την κινόα.
- Πασπαλίζουμε το φιλέτο σολομού με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνουμε ένα σχαροτήγανο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και δίνουμε χρώμα στο σολομό πρώτα από τη μεριά της πέτσας, πιέζοντας ελαφρά με μία σπάτουλα
- Το ψάρι θα καταλάβουμε ότι έχει πάρει χρώμα όταν με τη σπάτουλα πάμε να το γυρίσουμε από την άλλη πλευρά και ξεκολλάει εύκολα από το τηγάνι. Στη συνέχεια, δίνουμε χρώμα και από άλλη πλευρά.
- Ανακατεύουμε την κινόα, με το καλαμπόκι και τα ντοματίνια, κομμένα στη μέση, και σερβίρουμε.
- Προσθέτουμε το φιλέτο σολομού και το ραντίζουμε με 2 κουταλιές της σούπας dressing.
