Ελαφριά πουτίγκα
Περίσσεψαν μερικά κομμάτια βασιλόπιτας; Φτιάχνουμε μια υγιεινή πουτίγκα.
Preparation
Από 30’ έως 60’
Difficulty
Μέτρια
Υλικά
- 5 φλ. βασιλόπιτα που μας περίσσεψε
- βούτυρο για το ταψί
- 2 μήλα, κομμένα σε κυβάκια
- 10 χουρμάδες ή δαμάσκηνα ή βερίκοκα ξερά χωρίς κουκούτσι, ψιλοκομμένα
- 100g σοκολάτα, ψιλοκομμένη
- 4 αβγά
- 4 κ.σ. ζάχαρη
- 2 κάψουλες βανίλιας
- 3 κ.σ. κορν φλάουρ
- 700 ml γάλα
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Κόβουμε σε κυβάκια τη βασιλόπιτα. Αν δεν είναι αρκετή, συμπληρώνουμε με μπαγιάτικο ψωμί. Τα απλώνουμε σε βουτυρωμένο πυρίμαχο ταψάκι και σκορπίζουμε από πάνω τα μήλα, τους χουρμάδες ή τα δαμάσκηνα ή τα βερίκοκα και τη σοκολάτα. Ανακατεύουμε. Χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη, τη βανίλια, το κορν φλάουρ, το γάλα και με κουτάλα περιχύνουμε το περιεχόμενο του ταψιού. Ανακατεύουμε ελαφρά και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να πήξει και να ροδίσει ελαφρά η πουτίγκα. Τη σερβίρουμε χλιαρή ή κρύα.
