Μπράουνις με σάλτσα φράουλας (χωρίς αβγά και γάλα)
Υλικά
- 80 γρ. φυτικό βούτυρο και επιπλέον για το ταψί
- 2 κ.σ. λιναρόσπορος
- 120 γρ. μαύρη σοκολάτα
- 125 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 70 γρ. αλεύρι αμύγδαλου (τριμμένα αμύγδαλα)
- 50 γρ. κακάο
- 1/4 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 250 γρ. ζάχαρη
- 1 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 80 γρ. φράουλες σε κομμάτια
Για τη σάλτσα φράουλας
- 200 γρ. φράουλες
- 30 γρ. ζάχαρη
- 30 ml χυμός λεμονιού
- 1 κ.γ. τζίντζερ τριμμένο
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160° C και βουτυρώνουμε ένα ταψί τετράγωνο 20 εκ.
Βάζουμε τον λιναρόσπορο σε ένα μπολάκι με 6 κ.σ. νερό και αφήνουμε στην άκρη να μουλιάσει, για τουλάχιστον 5 λεπτά.
Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο και 60 ml νερό, σε χαμηλή φωτιά. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια και χτυπάμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε τον λιναρόσπορο, τις φράουλες και ανακατεύουμε καλά.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα δύο αλεύρια, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ. Το προσθέτουμε στο μείγμα της σοκολάτας και ανακατεύουμε καλά. Θα είναι σφιχτό, αλλά έτσι πρέπει. Στρώνουμε στο ταψί και ψήνουμε για 35-45 λεπτά, μέχρι να βγει καθαρό το μαχαίρι από τη μέση του γλυκού.
Αφήνουμε να κρυώσει τελείως και κόβουμε σε κομμάτια.
Σάλτσα:
Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ, σουρώνουμε και σερβίρουμε με το μπράουνις.
Αν θέλουμε, γαρνίρουμε με φράουλες, φύλλα δυόσμου και λίγη ζάχαρη άχνη.
