Δεν υπάρχει πιο ωραία στιγμή από το να συνδυάζεις «πολλά καλά» σε μία συνταγή! Αυτά τα banana brownies αποτελούν μια από αυτές τι συνταγές καθώς:
- Είναι vegan
- Έχουν ζάχαρη καρύδας και σιρόπι σφενδάμου
- Είναι πρωτεϊνούχα χάρη στο φυστικοβούτυρο
- Και τέλος (last but not least που λένε και οι φίλοι μου οι Άγγλοι), είναι μια πολύ zero waste επιλογή, μιας και μπορείς να αξιοποιήσεις τις πολύ ώριμες μπανάνες που έχεις στο σπίτι. Ναι… αυτές τις μαύρες που παλιά δεν θα ήθελες να φας και θα πέταγες! Με την ΑΒ Βασιλόπουλος σου έχουμε τη λύση, για να μην ξαναπετάξεις ποτέ τις μπανάνες σου.
Υλικά Συνταγής
Υγρά Υλικά:
- 220 γρ. πολύ ώριμες μπανάνες – αλλιώς 250 γρ. αν δεν έχουν ωριμάσει ακόμη τόσο
- 100 γρ. απαλό φυστικοβούτυρο
- 85 γρ. σιρόπι σφενδάμου
- 85 γρ. γάλα σόγιας
Στερεά Υλικά:
- 100 γρ. ζάχαρη καρύδας
- 15 γρ. κακάο
- 125 γρ. μαλακό βιολογικό αλεύρι για όλες τις χρήσεις, AB Think BIO, ΑΒ Βασιλόπουλος, το οποίο θα βρεις στο τμήμα με όλα τα άλευρα
- 1/2 κ.γ. baking powder
- 1/2 κ.γ. σόδα
- 2 κ.σ. αλεσμένο λιναρόσπορο (ο οποίος εδώ να τονίσω ότι χρησιμοποιείται πολύ στα vegan γλυκά αντί του αβγού)
- 1 κ.γ. βανίλια
- 100 γρ. σταγόνες μαύρης σοκολάτας
Υλικά για το topping:
- 2 κ.σ. φυστικοβούτυρο
- 3 κ.σ. coconut cream σε κονσέρβα
Εκτέλεση Συνταγής
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς (πάνω και κάτω αντίσταση).
- Βάζουμε σε ένα multi όλα μας τα στερεά υλικά (πέραν από τις σταγόνες μαύρης σοκολάτας) και ανακατεύουμε καλά.
- Τα αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
- Στο multi προσθέτουμε και όλα μας τα υγρά υλικά, για να τα ανακατέψουμε πολύ καλά.
- Μόλις τελειώσουμε, τα βάζουμε και αυτά σιγά σιγά στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Στην αρχή μπορούμε με κουτάλι και στην πορεία με σύρμα.
- Προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
- Αν θέλουμε μπορούμε να δοκιμάσουμε λίγο από το μείγμα μας μιας και δεν έχει αβγό! Σου υπόσχομαι είναι πεντανόστιμο!
- Βάζουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα σκεύος 24 επί 24 εκατοστά.
- Προσθέτουμε το μείγμα στο σκεύος.
- Σε ένα μικρό μπολ ετοιμάζουμε το topping των brownies μας. Βάζουμε το υπόλοιπο φυστικοβούτυρο μαζί με την κρέμα καρύδας και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Παίρνουμε ένα κουτάλι της σούπας και βάζουμε 4-5 κουταλιές από το μείγμα μας πάνω στο brownie.
- Με ένα χάρτινο καλαμάκι ή την άκρη ενός κουταλιού, αρχίζουμε να απλώνουμε το μείγμα κάνοντας οριζόντιες και κάθετες γραμμές, μέχρι να δώσουμε το επιθυμητό σχήμα. Μπορεί να χρειαστεί να κάνουμε στην αρχή μόνο οριζόντιες γραμμές, στην πορεία μόνο κάθετες και να επαναλάβουμε 2-3 φορές.
- Ψήνουμε στους 180 για 35-40 λεπτά, ανάλογα με το πόσο καλά ψημένο το θέλουμε. Προσωπικά, συνεχίζω να το ψήνω για 3 λεπτά και στο grill, για να γίνει λίγο πιο τραγανό από πάνω
- Το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει το λιγότερο για δέκα λεπτά, πριν το κόψουμε.
- Μπορούμε να το απολαύσουμε για αρκετές ημέρες! Μάλιστα προσωπικά πιστεύω πως κάθε μέρα που περνάει γίνεται όλο και πιο νόστιμο, γιατί μαλακώνει περισσότερο!
Tips για να συνοδεύσεις τα brownies σου
- Ένας πολύ κλασικός τρόπος να συνοδεύσεις τα brownies σου είναι φυσικά με παγωτό!
- Μπορείς επίσης να φτιάξεις δικιά σου σάλτσα καραμέλας από φυστικοβούτυρο. Προσωπικά την φτιάχνω με φυστικοβούτυρο και μελάσα! Εδώ τονίζω, ότι χρειάζεται μελάσα με γλυκιά γεύση.
- Άλλη μια πολύ ωραία ιδέα είναι να φτιάξεις σάλτσα από φρέσκα φρούτα, όπως φράουλες ή μούρα. Θα χρειαστείς φυσικά κάποια γλυκαντική ουσία, γιατί αλλιώς θα βγει πολύ ξινή η σάλτσα. Σου συνιστώ κάτι υγρό, όπως σιρόπι σφενδάμου, μελάσα ή σιρόπι από χουρμάδες.
- Και τέλος, μπορείς να φτιάξεις σπιτική σαντιγί από κρέμα καρύδας.
Zero Waste συνταγές για μπανάνες, από το #allazoumesinithies
- Banana Bread χωρίς αλεύρι και ζάχαρη (https://allazoumesinithies.devlh.com/syntagi/banana-bread-choris-aleyri-kai-zachari/ ). Η συγκεκριμένη συνταγή έχει μέλι. Οπότε καλά μου βιγκανάκια, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κάποια άλλη γλυκαντική ουσία της επιλογής σας.
- Δύο συνταγές για να μην πετάξετε ξανά τις μπανανόφλουδές σας (https://allazoumesinithies.devlh.com/zero-waste/tips-idees/ti-tha-fame-simera-2-syntages-gia-na-min-petaxete-xana-tis-mpananofloydes-sas/) ! Πόσο πιο zero waste; Σκεφτείτε να φτάσουμε όλοι στο σημείο να μην πετάμε καν τις μπανανόφλουδές μας!
Τι λες λοιπόν; Θα δοκιμάσεις αυτό το διαφορετικό, αλλά νόστιμο brownie; Αν ναι, μην ξεχάσεις να με καλέσεις και εμένα για ένα λαχταριστό κομμάτι!
