Menu
Generic filters
Exact matches only

Κολοκυθάκια

Για χίλια δυο μαγειρέματα


Ολόκληρο το καλοκαίρι μα ακόμα και το φθινόπωρο στα οπωροπωλεία των ΑΒ βρίσκουμε τραγανά, ζωηρά κολοκυθάκια από τον Μαραθώνα, την Εύβοια, την Αρκαδία, την Κορινθία και τη Θεσσαλονίκη. Επίσης βρίσκουμε και τα βιολογικά κολοκυθάκια ΑΒ think bio από την Ηλεία, τη Βοιωτία, τη Φθιώτιδα, τη Μεσσηνία και τη Λακωνία. Τα μικρά τα απολαμβάνουμε βραστά ή ακόμα και ωμά, κομμένα σε λεπτότατες φλούδες με το εργαλείο που καθαρίζουμε πατάτες, σερβιρισμένα με ελαιόλαδο και ξύσμα λεμονιού. Τα μεγαλύτερα τα συνηθίζουμε τόσο βραστά όσο και σε λαδερά της κατσαρόλας ή του φούρνου, με πρωταγωνιστή το μπριάμ. Εξαίρετα είναι σε σούπα βελουτέ, αρωματισμένη με φρέσκο δυόσμο, που τους ταιριάζει πολύ, και συνοδεύουμε με γιαούρτι. Τα στρογγυλά είναι ιδανικά για αυγολέμονο, γεμιστά με ρύζι και κιμά. Σκέτα ή παναρισμένα σε κουρκούτι είναι μια σπάνια λιχουδιά! Μια ιδέα είναι να τα κόψουμε σε λεπτές μακριές ή στρογγυλές φέτες, να τα ψήσουμε στο γκριλ μέχρι να ροδίσουν ωραία και να τα φυλάξουμε σε βαζάκια με ελαιόλαδο, σκόρδο και μυρωδικά, για να τα απολαμβάνουμε όλο τον χρόνο ως θαυμάσιο τσιπουρομεζέ. Όσο για τους ανθούς τους, γίνονται εξαίρετα γεμιστά με ρύζι, μπαίνουν σε πιλάφι, ριζότο και τουρλού ή τα περνάμε από κουρκούτι μπίρας και τα τηγανίζουμε.