Από το βουνό στο πιάτο μας
Τα καλλιεργημένα ραδίκια μάς χαρίζουν ξεχωριστές γευστικές συγκινήσεις, ιδιαίτερα αν προσθέσουμε στο μαγείρεμά τους και μυρωδικά εποχής, όπως καυκαλήθρες και μυρώνια. Τα βρίσκουμε στα οπωροπωλεία των ΑΒ, καλλιεργημένα στα Μέγαρα, στον Μαραθώνα και στην Εύβοια, και με ένα απλό καθάρισμα και πλύσιμο έχουμε την τέλεια πρώτη ύλη για πίτες, τσιγαριστά πιάτα, ωμές ή βραστές σαλάτες, φρικασέ. Η γεύση τους είναι δυνατή χορταρένια, με ελαφριά και απολαυστική πικράδα, ενώ βράζουν ωραία, χωρίς να αφήνουν ίνες και «κλωστές».
