Τη βαλεριάνα τη γνωρίζουμε για τις ηρεμιστικές της ιδιότητες και ακούγεται περίεργο να την τρώμε ωμη σε σαλάτα. Όμως η βαλεριάνα που βάζουμε στην σαλάτα είναι άλλο φυτό. Έχει βέβαια επικρατήσει να τη ονομάζουμε έτσι αντί για βαλεριανέλλα (valerianella locusta). H απαλή γλύκα των τρυφερών φύλλων της ισορροπεί τις πικρές νότες σαλατικών όπως το ραπανάκι, η άγρια ρόκα, το ραντίσιο, το σικόρε, οι πιπεριές και τα καρότα, ενώ μπαίνουν επίσης σε παπατοσαλάτες και ομελέτες. Καλλιεργείται σε Λάρισα, Λεχαινά, Αλεξάνδρεια Ημαθίας και Βοιωτία και σε άλλες περιοχές της Ελλάδας.
Διαβαστε επισησ
Για έντονες γευστικές συγκινήσεις Τα τροφαντά κεφάλια σκόρδου που φτάνουν στα ΑΒ προέρχονται από συγκεκριμένες περιοχές της Ελλάδας οι οποίες φημίζονται για τις καλλιέργειες σκόρδου και τον ντόπιο σπόρο τους, όπως ο Έβρος, η Λάρισσα και η Εύβοια. Τα σκόρδα δίνουν άρωμα και νοστιμιά στα σοταρίσματά μας. Ψήνουμε ολόκληρες σκελίδες στον φούρνο μαζί με το κατσικάκι ή το κοτόπουλο και στο τέλος τις πιέζουμε για να βγει η κρεμώδης σάρκα τους. Ψήνουμε ολόκληρα κεφάλια για να φτιάξουμε κρέμα σκόρδου, ώστε να φυλάξουμε τη νοστιμιά τους στο ψυγείο, για ευκολία και άρωμα. Ψιλοκόβουμε σκελίδες για να τις βυθίσουμε στο κρέας που
Όχι μόνο σε πίτες
Ο γλυκός βολβός Τα παντζάρια βρασμένα ή ψημένα και στη συνέχεια λιωμένα, γίνονται ένα θαυμάσιο ντιπ, ιδιαίτερα ανακατεμένα με γιαούρτι ή φρέσκο τυρί, ή ακόμα και με μαγιονέζα. Μπαίνουν σε σαλάτες, ψήνονται μαζί με άλλες εποχικές ρίζες, δίνοντας εξαίσια συνοδευτικά ή και κύρια πιάτα, και, αν τα κόψουμε σε πολύ λεπτές φέτες και τα τηγανίσουμε , γίνονται εξαιρετικά νόστιμα τσιπς. Είναι απείρως προτιμότερο να τα ψήσουμε παρά να τα βράσουμε, γιατί απορροφούν πολύ νερό και χάνουν μέρος της νοστιμιάς τους. Είναι παράλληλα πολύ ωφέλιμα, αφού παρέχουν στον οργανισμό μας φώσφορο, ασβέστιο, βιταμίνες, απαραίτητους υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Ολόφρεσκα παντζάρια μαζί με
Για έντονες γευστικές συγκινήσεις Τα τροφαντά κεφάλια σκόρδου που φτάνουν στα ΑΒ προέρχονται από συγκεκριμένες περιοχές της Ελλάδας οι οποίες φημίζονται για τις καλλιέργειες σκόρδου και τον ντόπιο σπόρο τους, όπως ο Έβρος, η Λάρισσα και η Εύβοια. Τα σκόρδα δίνουν άρωμα και νοστιμιά στα σοταρίσματά μας. Ψήνουμε ολόκληρες σκελίδες στον φούρνο μαζί με το κατσικάκι ή το κοτόπουλο και στο τέλος τις πιέζουμε για να βγει η κρεμώδης σάρκα τους. Ψήνουμε ολόκληρα κεφάλια για να φτιάξουμε κρέμα σκόρδου, ώστε να φυλάξουμε τη νοστιμιά τους στο ψυγείο, για ευκολία και άρωμα. Ψιλοκόβουμε σκελίδες για να τις βυθίσουμε στο κρέας που
Όχι μόνο σε πίτες
Ο γλυκός βολβός Τα παντζάρια βρασμένα ή ψημένα και στη συνέχεια λιωμένα, γίνονται ένα θαυμάσιο ντιπ, ιδιαίτερα ανακατεμένα με γιαούρτι ή φρέσκο τυρί, ή ακόμα και με μαγιονέζα. Μπαίνουν σε σαλάτες, ψήνονται μαζί με άλλες εποχικές ρίζες, δίνοντας εξαίσια συνοδευτικά ή και κύρια πιάτα, και, αν τα κόψουμε σε πολύ λεπτές φέτες και τα τηγανίσουμε , γίνονται εξαιρετικά νόστιμα τσιπς. Είναι απείρως προτιμότερο να τα ψήσουμε παρά να τα βράσουμε, γιατί απορροφούν πολύ νερό και χάνουν μέρος της νοστιμιάς τους. Είναι παράλληλα πολύ ωφέλιμα, αφού παρέχουν στον οργανισμό μας φώσφορο, ασβέστιο, βιταμίνες, απαραίτητους υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Ολόφρεσκα παντζάρια μαζί με
