Σουβλάκια γαρίδας με ελαιόλαδο και λάιμ
Υλικά
- 16 γαρίδες Νο 3
- 45 ml καθαρισμένες από κελύφη
- 1 κ. γ. κεφάλια και «εντεράκι»
- 60 ml χυμός λάιμ
- 80 g ξύσμα λάιμ (αν είναι ακέρωτο)
- 15 ml ελαιόλαδο
- σάλτσα τσίλι
- γλυκοκαυτερή ΑΒ
- σάλτσα σόγιας
- κατά προτίμηση Kikkoman
- ελάχιστο αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα υλικά της σάλτσας-μαρινάδας. Αφήνουμε τη μισή κατά μέρος και στην υπόλοιπη προσθέτουμε τις γαρίδες και ανακατεύουμε για να καλυφθούν καλά. Τις μαρινάρουμε για 30 λεπτά.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στην πιο υψηλή θερμοκρασία που διαθέτει (220°-250° C).
• Περνάμε τις γαρίδες ανά μία ή ανά δύο σε ξύλινα σουβλάκια (αν τις περάσουμε ανά δύο, τις τοποθετούμε τη μία «κουμπωμένη» στην άλλη, όπως είναι λυγισμένες, σαν να φτιάχνουμε το σύμβολο του γιν-γιανγκ). Τις αλατοπιπερώνουμε.
• Απλώνουμε τα σουβλάκια γαρίδας σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε για 1½-2 λεπτά από κάθε πλευρά (αν βάλουμε μία γαρίδα σε κάθε σουβλάκι) και 2-2½ λεπτά, αν βάλουμε δύο γαρίδες.
• Τα σερβίρουμε σε πιατέλα και συνοδεύουμε με την υπόλοιπη σάλτσα, μέσα σε μπολάκι.
