Σορμπέ πεπόνι

Βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη στη φωτιά και, μόλις πάρουν βράση, κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν πολύ καλά.
Ανακατεύουμε προσθέτοντας τον πολτό πεπονιού και τον δυόσμο.
Τοποθετούμε το μείγμα στην παγωτομηχανή (αν διαθέτουμε) και ακολουθούμε τις οδηγίες χρήσης της.
Αν δεν διαθέτουμε παγωτομηχανή, το βάζουμε σε ένα μπολ στην κατάψυξη και το χτυπάμε ανά μισή ώρα (για 5 φορές).