Menu
Generic filters
Exact matches only

Με τα υπόλοιπα τυριά από το πλατό και το μπαγιάτικο ψωμί φτιάχνουμε ένα ωραίο φοντί τυριών και το απολαμβάνουμε με κρουτόν

Preparation Λιγότερο από 30’
Difficulty Εύκολη

Υλικά

  • 1 ψωμί μπαγιάτικο (φραντζόλα)
  • ελαιόλαδο
  • 1 φλ. λευκό κρασί
  • 1 κ.σ. κορν φλάουρ
  • 250 ml λευκό κρασί (για βράσιμο)
  • 450 gr τυριά τριμμένα (προτιμάμε κίτρινα ανάμεικτα γλυκά και πικάντικα τυριά, όπως γραβιέρα, κεφαλογραβιέρα, κασέρι, χαλούμι κ.λπ.)
  • 1 σκόρδο (σκελίδα)

Εκτέλεση

Κόβουμε το ψωμί σε κυβάκια, τα απλώνουμε σε ταψί και ραντίζουμε με σταγόνες ελαιόλαδο. Τα ψήνουμε στον φούρνο για 15-20 λεπτά, να πάρουν χρώμα και να γίνουν τραγανά. Σε 1 φλιτζ. λευκό κρασί διαλύουμε το κορν φλάουρ και το κρατάμε στην άκρη. Ρίχνουμε σε ένα κατσαρολάκι τα 250 ml λευκό κρασί να πάρει βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε σταδιακά τα τυριά τριμμένα (προτιμάμε κίτρινα ανάμεικτα γλυκά και πικάντικα τυριά, όπως γραβιέρα, κεφαλογραβιέρα, κασέρι, χαλούμι κ.λπ.), ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να λιώσουν. Τέλος, προσθέτουμε το μείγμα του κορν φλάουρ και ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσει ωραία απαλή υφή, χωρίς να αφήσουμε το φοντί να πάρει βράση. Κόβουμε στη μέση την σκελίδα σκόρδο και τρίβουμε με αυτό τα τοιχώματα του σκεύους του φοντί. Μεταφέρουμε μέσα το λιωμένο τυρί και το σερβίρουμε ζεστό στο τραπέζι μαζί με τα κρουτόν.