Menu
Generic filters
Exact matches only

Κολοκυθοκεφτέδες Φούρνου

Νόστιμοι κολοκυθοκεφτέδες φούρνου από την Εύα Μονοχάρη

Preparation Από 30’ έως 60’
Servings 4-6
Difficulty Εύκολη

Υλικά

Για τους κολοκυθοκεφτέδες

  • 250 γρ. κολοκυθάκια
  • 1 μικρό ματσάτσι άνηθο
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 2 κουταλιές της σούπα δυόσμο
  • 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό
  • 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
  • 200 γρ. φέτα
  • 2 αυγά
  • 50 ml. ελαιόλαδο
  • 220 γρ. αλεύρι αυτοδιογκούμενο
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • ½ κ.γ. αλάτι

Επιπλέον θα χρειαστούμε

  • 1 κρόκο αυγού
  • Σουσάμι
  • Βρώμη
  • Ταχίνι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα βάζουμε σε τρυπητό, τα αλατίζουμε και τα πιέζουμε με τα χέρια μας ώστε να φύγουν τα υγρά. 

Σε ένα μπωλ αναμειγνύουμε το γιαούρτι, τα αυγά, το ελαιόλαδο και προσθέτουμε ψιλοκομμένα το δυόσμο, το μαϊντανό και τα κρεμμυδάκια. 

Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τα τυριά, τη γραβιέρα τριμμένη και τη φέτα θρυμματισμένη. 

Ανακατεύουμε καλά προσθέτουμε λίγο πιπέρι, αλάτι σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας και το αλεύρι. 

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C και στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί. 

Λαδώνουμε καλά τα χέρια μας και πλάθουμε 20-22 μεγάλους κολοκυθοκεφτέδες. 

Αλείφουμε με τον κρόκο του αυγού, πασπαλίζουμε με σουσάμι ή βρώμη, προαιρετικά και ψήνουμε στους 180ο C στις αντιστάσεις για περίπου 30-35 λεπτά. 

Tips:
– Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε εκτός από φέτα μανούρι
– Μπορούμε να προσθέσουμε στο μείγμα λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες ή καλαμπόκι