Menu
Generic filters
Exact matches only

Χούμους γλυκοπατάτας με κουρκουμά

Preparation Από 30’ έως 60’
Servings 2 μερ
Difficulty Μέτρια

Υλικά

  • 1 κ.γ. μέτρια γλυκοπατάτα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους
  • 1/2 κ.γ. κουρκουμάς GREENBAY BIO
  • 1/4 κ.γ. κύμινο
  • 1/4 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
  • 3 σκελίδα σκόρδο
  • 1/2 λεμόνι (χυμός)
  • 1 κουτί λευκά φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
  • 1 κ.σ. ταχίνι
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • ελαιόλαδο

Εκτέλεση

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175ºC.
  • Τοποθετούμε τις γλυκοπατάτες σε ένα ταψί μαζί με τα μπαχαρικά και το σκόρδο.
  • Ψήνουμε για 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι γλυκοπατάτες. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και πολτοποιούμε μαζί με τα υπόλοιπα υλικά –εκτός από το ελαιόλαδο– στο μπλέντερ.
  • Ανακατεύουμε καλά και στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και κρεμώδες.
  • Διορθώνουμε σε αλατοπίπερο, ανάλογα με την προτίμησή μας.