Χούμους γλυκοπατάτας με κουρκουμά
Preparation
Από 30’ έως 60’
Servings
2 μερ
Difficulty
Μέτρια
Υλικά
- 1 κ.γ. μέτρια γλυκοπατάτα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους
- 1/2 κ.γ. κουρκουμάς GREENBAY BIO
- 1/4 κ.γ. κύμινο
- 1/4 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- 3 σκελίδα σκόρδο
- 1/2 λεμόνι (χυμός)
- 1 κουτί λευκά φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- 1 κ.σ. ταχίνι
- αλάτι
- πιπέρι
- ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175ºC.
- Τοποθετούμε τις γλυκοπατάτες σε ένα ταψί μαζί με τα μπαχαρικά και το σκόρδο.
- Ψήνουμε για 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι γλυκοπατάτες. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και πολτοποιούμε μαζί με τα υπόλοιπα υλικά –εκτός από το ελαιόλαδο– στο μπλέντερ.
- Ανακατεύουμε καλά και στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και κρεμώδες.
- Διορθώνουμε σε αλατοπίπερο, ανάλογα με την προτίμησή μας.
