Είναι αλήθεια ότι είμαστε περισσότερο εξοικειωμένοι με τα ξερά δαμάσκηνα στις μαγειρικές μας, παρά με τα φρέσκα, αλλά τα νωπά δαμάσκηνα είναι από τα νοστιμότερα και απολαυστικότερα φρούτα της εποχής. Τα ξερά είναι πράγματι πιο ανθεκτικά στα πολύωρα μαγειρέματα με κρέας (όπως στο χοιρινό ή στο μοσχάρι, με τα οποία ταιριάζουν ιδιαίτερα), αλλά και στα απλά, γιαχνιστά, όπως π.χ. με κουνουπίδι ή πατάτες. Τα φρέσκα, όμως, έχουν άλλη χάρη. Το κάπως θαμπό, μπλε-μοβ χρώμα της λείας φλούδας τους κρύβει μια λαμπερή, ζουμερή και αρχοντικής νοστιμιάς γλυκιά σάρκα, ιδανική για φρουτοσαλάτες, τάρτες, κέικ, μάφιν και γλυκά ψωμιά. Και βέβαια, με αυτή φτιάχνουμε μία από τις πιο νόστιμες μαρμελάδες όχι μόνο για το ψωμί, αλλά και για να συνοδεύσει λευκά και κίτρινα τυριά στα πλατό μας ή να γίνει γέμιση σε μπισκότα, κέικ και πάστα φλόρα. Ολόφρεσκα και ζουμερά δαμάσκηνα «AB Think bio» θα βρούμε από επιλεγμένους βιοκαλλιεργητές της Ημαθίας, της Πέλλας και της Μαγνησίας, στα οπωροπωλεία ΑΒ.
Διαβαστε επισησ
Η γεύση της ανεμελιάς Αν υπάρχει ένα φρούτο ταυτισμένο με το καλοκαίρι, αυτό δεν μπορεί να είναι άλλο από το καρπούζι. Μια «χαμογελαστή» φέτα καρπούζι είναι ο ορισμός της καλοκαιρινής απόλαυσης. Η γλύκα και η δροσιά του είναι μοναδικές! Οι ποικιλίες του είναι πολλές, ενώ εδώ και μερικά χρόνια βρίσκουμε και καρπούζια μίνι (για εύκολη τακτοποίηση και συντήρηση στο ψυγείο) σε ποικιλίες με ή χωρίς κουκούτσια. Ώριμα, ζουμερά και αρωματικά καρπούζια από την Ηλεία, την Αιτωλοακαρνανία, τη Λάρισα, τη Θήβα και την Κυπαρισσία βρίσκουμε σε όλα τα μανάβικα των ΑΒ και με αυτά θα φτιάξουμε χίλιες δυο νοστιμιές. Με τον
Χρώμα γιορτής Θα τα σπάσουμε στο κατώφλι του σπιτιού την Πρωτοχρονιά, για γούρι, καλοτυχία και ευετηρία. Στη φρουτιέρα είναι ένα θαυμάσιο στολίδι μαζί με άλλους καρπούς και φρούτα του χειμώνα, αλλά και γευστικά είναι ένα φρούτο-έκπληξη. Τα κατακόκκινα σποράκια του θα τα ρίξουμε στις πράσινες σαλάτες μας και θα τα βάλουμε στα γιορτινά συνοδευτικά πιλάφια. Με ρόδια φτιάχνουμε θαυμάσιο πετιμέζι, σιρόπι ή ξίδι για σπέσιαλ κοντιμέντα, αλλά τα κάνουμε και εξαίρετο λικέρ με βάση το ούζο ή το τσίπουρο. Ο χυμός τους είναι ό,τι πιο δυναμωτικό και θρεπτικό, ενώ δίνει χρώμα και γεύση σε κοκτέιλ. Ζουμερά, γλυκά ρόδια βρίσκουμε στα
Πεντανόστιμα και ζουμερά Η πρασινοκίτρινη φλούδα τους αποκτά ολοένα και πιο χρυσαφένιο χρώμα όσο ωριμάζει το φρούτο. Η σάρκα τους είναι σφιχτή και ζουμερή, γλυκιά, αρωματική, με μια ανεπαίσθητη ξινή επίγευση, που τονίζει όμως την νοστιμιά της. Ωραιότατα δείγματα της ποικιλίας παράγουν η Αγιά Λάρισας, ο Βόλος και η ευρύτερη περιοχή του Βερμίου – τα βρίσκουμε όλα στα μανάβικα των ΑΒ. Είναι τα ιδανικά μήλα για μηλόπιτες και τάρτες, με κάθε είδους ζύμη ή φύλλο. Το ίδιο νόστιμα είναι αν τα φτιάξουμε μαρμελάδα ή κομπόστα, ενώ στη μαγειρική είναι θαυμάσια αν τα μαγειρέψουμε ή τα ψήσουμε μαζί με κρέας ή
Η γεύση της ανεμελιάς Αν υπάρχει ένα φρούτο ταυτισμένο με το καλοκαίρι, αυτό δεν μπορεί να είναι άλλο από το καρπούζι. Μια «χαμογελαστή» φέτα καρπούζι είναι ο ορισμός της καλοκαιρινής απόλαυσης. Η γλύκα και η δροσιά του είναι μοναδικές! Οι ποικιλίες του είναι πολλές, ενώ εδώ και μερικά χρόνια βρίσκουμε και καρπούζια μίνι (για εύκολη τακτοποίηση και συντήρηση στο ψυγείο) σε ποικιλίες με ή χωρίς κουκούτσια. Ώριμα, ζουμερά και αρωματικά καρπούζια από την Ηλεία, την Αιτωλοακαρνανία, τη Λάρισα, τη Θήβα και την Κυπαρισσία βρίσκουμε σε όλα τα μανάβικα των ΑΒ και με αυτά θα φτιάξουμε χίλιες δυο νοστιμιές. Με τον
Χρώμα γιορτής Θα τα σπάσουμε στο κατώφλι του σπιτιού την Πρωτοχρονιά, για γούρι, καλοτυχία και ευετηρία. Στη φρουτιέρα είναι ένα θαυμάσιο στολίδι μαζί με άλλους καρπούς και φρούτα του χειμώνα, αλλά και γευστικά είναι ένα φρούτο-έκπληξη. Τα κατακόκκινα σποράκια του θα τα ρίξουμε στις πράσινες σαλάτες μας και θα τα βάλουμε στα γιορτινά συνοδευτικά πιλάφια. Με ρόδια φτιάχνουμε θαυμάσιο πετιμέζι, σιρόπι ή ξίδι για σπέσιαλ κοντιμέντα, αλλά τα κάνουμε και εξαίρετο λικέρ με βάση το ούζο ή το τσίπουρο. Ο χυμός τους είναι ό,τι πιο δυναμωτικό και θρεπτικό, ενώ δίνει χρώμα και γεύση σε κοκτέιλ. Ζουμερά, γλυκά ρόδια βρίσκουμε στα
Πεντανόστιμα και ζουμερά Η πρασινοκίτρινη φλούδα τους αποκτά ολοένα και πιο χρυσαφένιο χρώμα όσο ωριμάζει το φρούτο. Η σάρκα τους είναι σφιχτή και ζουμερή, γλυκιά, αρωματική, με μια ανεπαίσθητη ξινή επίγευση, που τονίζει όμως την νοστιμιά της. Ωραιότατα δείγματα της ποικιλίας παράγουν η Αγιά Λάρισας, ο Βόλος και η ευρύτερη περιοχή του Βερμίου – τα βρίσκουμε όλα στα μανάβικα των ΑΒ. Είναι τα ιδανικά μήλα για μηλόπιτες και τάρτες, με κάθε είδους ζύμη ή φύλλο. Το ίδιο νόστιμα είναι αν τα φτιάξουμε μαρμελάδα ή κομπόστα, ενώ στη μαγειρική είναι θαυμάσια αν τα μαγειρέψουμε ή τα ψήσουμε μαζί με κρέας ή
