Ταιριάζει ωραία με λίγο σκέτο ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού ή λευκό βαλσαμικό ξίδι, αλλά και με διάφορους συνδυασμούς υλικών, από κάππαρη και φρέσκο κρεμμυδάκι έως αβοκάντο και γιαούρτι ή κομματάκια φρούτων και τυριών. Είναι επίσης νοστιμότατη σε σάντουιτς, καθώς προσθέτει γεύση και υφή χωρίς να μαραίνεται. Η σαλάτα είναι σύγχρονος θρεπτική, καθώς περιέχει βιταμίνη Α και C, φυλλικό οξύ και σίδηρο, και αποτελεί καλή πηγή αντιοξειδωτικών.
Διαβαστε επισησ
Για κρουστές, δροσερές σαλάτες Είναι από τα λαχανικά που δεν λείπουν σχεδόν από καμία από τις ευρωπαϊκές και ασιατικές κουζίνες, μαζί με όλες τις ποικιλίες του. Γνωστότερο και πιο διαδεδομένο είναι το μαρούλι «ρόμαν», με το μακρουλό και σφιχτό κεφάλι που αποτελείται από φαρδιά και κρουστά, τραγανά φύλλα. Δροσερό, με νόστιμη γεύση και ανάλαφρο, είναι ένα κι ένα για δροσερές σαλάτες, σκέτο ή με ένα πλήθος από ταιριαστά υλικά. Ταιριάζει με αμέτρητες άλλες πρασινάδες και σαλάτες, όπως λόλα (σγουρή), καρότο, φρέσκο κρεμμυδάκι, λάχανο, μάραθο, άνηθο, αβοκάντο, μαραθόριζα, ρόκα, σπανάκι και τόσα άλλα. Στην ελληνική κουζίνα, η απλή μαρουλοσαλάτα συνοδεύει τα
Ο πιο τραγανός μεζές Το γνωρίζουν ίσως πολλοί ότι οι γλυκοπατάτες δεν είναι καν πατάτες! Είναι η ρίζα ενός πολυετούς φυτού, με καταγωγή και αυτό από τη Λατινική Αμερική, και στην Ευρώπη έφτασε μαζί με τις κλασικές πατάτες. Υπάρχουν αρκετές ποικιλίες, αλλά από τις πλέον δημοφιλείς είναι οι κόκκινες, με το βαθύ κόκκινο-πορτοκαλί χρώμα στη σάρκα και την ιδιαίτερα γλυκιά γεύση. Μέχρι πριν από λίγα χρόνια, οι γλυκοπατάτες έρχονταν από το εξωτερικό, κυρίως από το Περού, αλλά πλέον καλλιεργούνται σε ελληνικό έδαφος. Τέτοιες γλυκοπατάτες από την Ηλεία και τα Τρίκαλα βρίσκουμε στα ΑΒ και με αυτές φτιάχνουμε χίλιες δυο νόστιμες
Για ωραία μαγειρευτά και μεζέδες Είναι από τα λαχανικά που βρίσκουμε για μεγάλο χρονικό διάστημα, από τα μέσα της άνοιξης μέχρι να πιάσουν τα πρώτα κρύα. Στα ΑΒ βρίσκουμε αφράτες μελιτζάνες Κρήτης από τον Απρίλιο μέχρι τον Μάιο, ενώ από τον Ιούνιο αναζητούμε τις μελιτζάνες Εύβοιας, Αργολίδας και πάλι Κρήτης. Οι φλάσκες και οι τύπου τσακώνικες είναι οι πιο συνηθισμένες και κατάλληλες για τα περισσότερα μαγειρέματά μας. Στα λαδερά όπως ιμάμ, τουρλού, για τις γεμιστές αλλά και σε άλλα μαγειρέματα όπως τα παπουτσάκια, φροντίζουμε να τις αλατίσουμε και να τις αφήσουμε να αποβάλουν τα περιττά υγρά τους, ώστε να μην
Για κρουστές, δροσερές σαλάτες Είναι από τα λαχανικά που δεν λείπουν σχεδόν από καμία από τις ευρωπαϊκές και ασιατικές κουζίνες, μαζί με όλες τις ποικιλίες του. Γνωστότερο και πιο διαδεδομένο είναι το μαρούλι «ρόμαν», με το μακρουλό και σφιχτό κεφάλι που αποτελείται από φαρδιά και κρουστά, τραγανά φύλλα. Δροσερό, με νόστιμη γεύση και ανάλαφρο, είναι ένα κι ένα για δροσερές σαλάτες, σκέτο ή με ένα πλήθος από ταιριαστά υλικά. Ταιριάζει με αμέτρητες άλλες πρασινάδες και σαλάτες, όπως λόλα (σγουρή), καρότο, φρέσκο κρεμμυδάκι, λάχανο, μάραθο, άνηθο, αβοκάντο, μαραθόριζα, ρόκα, σπανάκι και τόσα άλλα. Στην ελληνική κουζίνα, η απλή μαρουλοσαλάτα συνοδεύει τα
Ο πιο τραγανός μεζές Το γνωρίζουν ίσως πολλοί ότι οι γλυκοπατάτες δεν είναι καν πατάτες! Είναι η ρίζα ενός πολυετούς φυτού, με καταγωγή και αυτό από τη Λατινική Αμερική, και στην Ευρώπη έφτασε μαζί με τις κλασικές πατάτες. Υπάρχουν αρκετές ποικιλίες, αλλά από τις πλέον δημοφιλείς είναι οι κόκκινες, με το βαθύ κόκκινο-πορτοκαλί χρώμα στη σάρκα και την ιδιαίτερα γλυκιά γεύση. Μέχρι πριν από λίγα χρόνια, οι γλυκοπατάτες έρχονταν από το εξωτερικό, κυρίως από το Περού, αλλά πλέον καλλιεργούνται σε ελληνικό έδαφος. Τέτοιες γλυκοπατάτες από την Ηλεία και τα Τρίκαλα βρίσκουμε στα ΑΒ και με αυτές φτιάχνουμε χίλιες δυο νόστιμες
Για ωραία μαγειρευτά και μεζέδες Είναι από τα λαχανικά που βρίσκουμε για μεγάλο χρονικό διάστημα, από τα μέσα της άνοιξης μέχρι να πιάσουν τα πρώτα κρύα. Στα ΑΒ βρίσκουμε αφράτες μελιτζάνες Κρήτης από τον Απρίλιο μέχρι τον Μάιο, ενώ από τον Ιούνιο αναζητούμε τις μελιτζάνες Εύβοιας, Αργολίδας και πάλι Κρήτης. Οι φλάσκες και οι τύπου τσακώνικες είναι οι πιο συνηθισμένες και κατάλληλες για τα περισσότερα μαγειρέματά μας. Στα λαδερά όπως ιμάμ, τουρλού, για τις γεμιστές αλλά και σε άλλα μαγειρέματα όπως τα παπουτσάκια, φροντίζουμε να τις αλατίσουμε και να τις αφήσουμε να αποβάλουν τα περιττά υγρά τους, ώστε να μην
