Τα τοματίνια βελανίδι είναι μια πολύ ιδιαίτερη ποικιλία με χαρακτηριστικό οβάλ σχήμα, κατακόκκινο χρώμα και έντονη γεύση. Τα τοματίνια στο οπωροπωλείο μας καλλιεργούνται από τον Αγροτικό Συνεταιρισμό «Νότος» στην Ιεράπετρα και συσκευάζονται στο συσκευαστήριο του συνεταιρισμού, απ΄ όπου φτάνουν κάθε μέρα ολόφρεσκα στο τραπέζι σας. Λόγο της νόστιμης γεύσης τους και του μικρού σχήματός τους είναι ιδανική επιλογή για ένα γρήγορο και ελαφρύ σνακ, σκέτα ή δίπλα σε λίγο τυρί και ψωμί, ή για ένα υγιεινό και διασκεδαστικό κολατσιό για το σχολείο. Και φυσικά περιέχουν το ίδιο πλήθος ευεργετικών συστατικών με τις μεγάλες ντομάτες, όπως λυκοπένιο, βιταμίνες C, A, και Ε. Ενώ συνήθως τα χρησιμοποιούμε για να δώσουν χρώμα και γεύση στις πράσινες σαλάτες, τα τοματίνια μπορούν ωραιότατα να μπουν επάνω σε πίτσες και τάρτες, να ψηθούν στον φούρνο σε σαγανάκι ή να γίνουν γλυκό του κουταλιού με κανέλα και γαρίφαλο.
Διαβαστε επισησ
Γλυκό και τραγανό Οι δύο βασικές ποικιλίες μπρόκολου, το πράσινο και το μοβ, είναι οι πιο συνηθισμένες και τις βρίσκουμε από το φθινόπωρο σε όλα τα καταστήματα ΑΒ, από χωράφια της Πέλλας και της Αρκαδίας. Έχουν εξαιρετικά απαλή και γλυκιά γεύση, ιδανική για χίλια δυο μαγειρέματα. Είναι και αυτό από τα λαχανικά που περιμένει τα πρώτα κρύα για να αναδείξει τη νοστιμιά του και σίγουρα πρωταγωνιστεί σε τάρτες μαζί με τυριά, σε βελουτέ σούπες, σε πουρέδες αλλά και σε χειμωνιάτικα τουρλού, κατά προτίμηση με πράσα. Στον ατμό, ραντισμένο με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, είναι ιδανικό συνοδευτικό για ψαρικά στον φούρνο,
Λαδερά, κοκκινιστά και σπιτικός πελτές Στα ΑΒ τις βρίσκουμε από τον Ιούνιο μέχρι τον Αύγουστο από την Ξάνθη και τη Δράμα. Ιδανικές είναι άλλωστε για λιαστές αλλά και για πελτέ. Στα μαγειρέματα αλλά και ωμές αγαπούν τρελά τον βασιλικό, ταιριάζουν όμως θαυμάσια και με δυόσμο και ρίγανη. Ανάλογα με το φαγητό που θα τις χρησιμοποιήσουμε, μπρούμε να χρησιμοποιήσουμε όποιο μπαχαρικό θέλουμε – τους ταιριάζουν σχεδόν όλα. Διατηρούνται καλά στο ψυγείο, μέσα σε χαρτοσακούλα, ενώ εκτός ψυγείου διατηρούνται λιγότερο διάστημα. Σε πολλές συνταγές χρησιμοποιούνται ξεφλουδισμένες. Για γίνει αυτό εύκολα, τις χαράζουμε χιαστί στη βάση τους, τις βυθίζουμε σε νερό που κοχλάζει
Ο βασιλιάς των λαδερών Σταθερή αξία στα καλοκαιρινά μας μαγειρέματα τα φασολάκια. Από τα πρώτα λαχανικά της καλοκαιρινής σοδειάς, με αρκετά μεγάλη ποικιλία για κάθε ουρανίσκo. Φασολάκια θα μαγειρεύουμε από τα μέσα Μαΐου –από περιοχές της νότιας Ελλάδας, από όπου και ξεκινά η πρώιμη παραγωγή– μέχρι και τα τέλη Οκτωβρίου. Στα οπωροπωλεία της ΑΒ βρίσκουμε φασολάκια διαφόρων ποικιλιών από την Ηλεία, την Αιτωλοακαρνανία, τη Βοιωτία, την Κορινθία και την Αρκαδία, αλλά και από μικρές φάρμες σε όλη την Ελλάδα, πάντα ζωηρόχρωμα και φρέσκα. Καθάρισμα χρειάζονται μόνο τα τσαουλιά και τα μπαρμπούνια, αφαιρώντας περιμετρικά την ίνα τους, που μοιάζει με ραφή
Γλυκό και τραγανό Οι δύο βασικές ποικιλίες μπρόκολου, το πράσινο και το μοβ, είναι οι πιο συνηθισμένες και τις βρίσκουμε από το φθινόπωρο σε όλα τα καταστήματα ΑΒ, από χωράφια της Πέλλας και της Αρκαδίας. Έχουν εξαιρετικά απαλή και γλυκιά γεύση, ιδανική για χίλια δυο μαγειρέματα. Είναι και αυτό από τα λαχανικά που περιμένει τα πρώτα κρύα για να αναδείξει τη νοστιμιά του και σίγουρα πρωταγωνιστεί σε τάρτες μαζί με τυριά, σε βελουτέ σούπες, σε πουρέδες αλλά και σε χειμωνιάτικα τουρλού, κατά προτίμηση με πράσα. Στον ατμό, ραντισμένο με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, είναι ιδανικό συνοδευτικό για ψαρικά στον φούρνο,
Λαδερά, κοκκινιστά και σπιτικός πελτές Στα ΑΒ τις βρίσκουμε από τον Ιούνιο μέχρι τον Αύγουστο από την Ξάνθη και τη Δράμα. Ιδανικές είναι άλλωστε για λιαστές αλλά και για πελτέ. Στα μαγειρέματα αλλά και ωμές αγαπούν τρελά τον βασιλικό, ταιριάζουν όμως θαυμάσια και με δυόσμο και ρίγανη. Ανάλογα με το φαγητό που θα τις χρησιμοποιήσουμε, μπρούμε να χρησιμοποιήσουμε όποιο μπαχαρικό θέλουμε – τους ταιριάζουν σχεδόν όλα. Διατηρούνται καλά στο ψυγείο, μέσα σε χαρτοσακούλα, ενώ εκτός ψυγείου διατηρούνται λιγότερο διάστημα. Σε πολλές συνταγές χρησιμοποιούνται ξεφλουδισμένες. Για γίνει αυτό εύκολα, τις χαράζουμε χιαστί στη βάση τους, τις βυθίζουμε σε νερό που κοχλάζει
Ο βασιλιάς των λαδερών Σταθερή αξία στα καλοκαιρινά μας μαγειρέματα τα φασολάκια. Από τα πρώτα λαχανικά της καλοκαιρινής σοδειάς, με αρκετά μεγάλη ποικιλία για κάθε ουρανίσκo. Φασολάκια θα μαγειρεύουμε από τα μέσα Μαΐου –από περιοχές της νότιας Ελλάδας, από όπου και ξεκινά η πρώιμη παραγωγή– μέχρι και τα τέλη Οκτωβρίου. Στα οπωροπωλεία της ΑΒ βρίσκουμε φασολάκια διαφόρων ποικιλιών από την Ηλεία, την Αιτωλοακαρνανία, τη Βοιωτία, την Κορινθία και την Αρκαδία, αλλά και από μικρές φάρμες σε όλη την Ελλάδα, πάντα ζωηρόχρωμα και φρέσκα. Καθάρισμα χρειάζονται μόνο τα τσαουλιά και τα μπαρμπούνια, αφαιρώντας περιμετρικά την ίνα τους, που μοιάζει με ραφή
