Τη βαλεριάνα τη γνωρίζουμε για τις ηρεμιστικές της ιδιότητες και ακούγεται περίεργο να την τρώμε ωμη σε σαλάτα. Όμως η βαλεριάνα που βάζουμε στην σαλάτα είναι άλλο φυτό. Έχει βέβαια επικρατήσει να τη ονομάζουμε έτσι αντί για βαλεριανέλλα (valerianella locusta). H απαλή γλύκα των τρυφερών φύλλων της ισορροπεί τις πικρές νότες σαλατικών όπως το ραπανάκι, η άγρια ρόκα, το ραντίσιο, το σικόρε, οι πιπεριές και τα καρότα, ενώ μπαίνουν επίσης σε παπατοσαλάτες και ομελέτες. Καλλιεργείται σε Λάρισα, Λεχαινά, Αλεξάνδρεια Ημαθίας και Βοιωτία και σε άλλες περιοχές της Ελλάδας.
Διαβαστε επισησ
Όχι μόνο για ντολμάδες Με τα πρώτα κρύα, το λάχανο αποτελεί ιδανική επιλογή για το καθημερινό διαιτολόγιο. Καλλιεργείται όλο τον χρόνο, και με τα κρύα εντείνεται η νοστιμιά και η ασυνήθιστη γλύκα του. Τα είδη του ουκ ολίγα, και στα ΑΒ τα βρίσκουμε σχεδόν όλα, από επιλεγμένους καλλιεργητές της Εύβοιας και της Αρκαδίας. Στις σαλάτες μπορούμε να συνδυάσουμε διαφορετικά είδη μεταξύ τους, για ποικιλία στις γεύσεις και τις υφές. Το απλό λευκό λάχανο με την ελαφρά τσουχτερή γεύση και τα απολαυστικά φύλλα του, όμως, είναι ίσως ο βασιλιάς της σαλάτας. Το αφράτο ή κοζανίτικο με πιο αραιά φύλλα είναι ιδανικό
Μπορούμε να σκεφτούμε τη ζωή μας χωρίς τηγανητές πατάτες;
Ο γλυκός βολβός Τα παντζάρια βρασμένα ή ψημένα και στη συνέχεια λιωμένα, γίνονται ένα θαυμάσιο ντιπ, ιδιαίτερα ανακατεμένα με γιαούρτι ή φρέσκο τυρί, ή ακόμα και με μαγιονέζα. Μπαίνουν σε σαλάτες, ψήνονται μαζί με άλλες εποχικές ρίζες, δίνοντας εξαίσια συνοδευτικά ή και κύρια πιάτα, και, αν τα κόψουμε σε πολύ λεπτές φέτες και τα τηγανίσουμε , γίνονται εξαιρετικά νόστιμα τσιπς. Είναι απείρως προτιμότερο να τα ψήσουμε παρά να τα βράσουμε, γιατί απορροφούν πολύ νερό και χάνουν μέρος της νοστιμιάς τους. Είναι παράλληλα πολύ ωφέλιμα, αφού παρέχουν στον οργανισμό μας φώσφορο, ασβέστιο, βιταμίνες, απαραίτητους υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Ολόφρεσκα παντζάρια μαζί με
Όχι μόνο για ντολμάδες Με τα πρώτα κρύα, το λάχανο αποτελεί ιδανική επιλογή για το καθημερινό διαιτολόγιο. Καλλιεργείται όλο τον χρόνο, και με τα κρύα εντείνεται η νοστιμιά και η ασυνήθιστη γλύκα του. Τα είδη του ουκ ολίγα, και στα ΑΒ τα βρίσκουμε σχεδόν όλα, από επιλεγμένους καλλιεργητές της Εύβοιας και της Αρκαδίας. Στις σαλάτες μπορούμε να συνδυάσουμε διαφορετικά είδη μεταξύ τους, για ποικιλία στις γεύσεις και τις υφές. Το απλό λευκό λάχανο με την ελαφρά τσουχτερή γεύση και τα απολαυστικά φύλλα του, όμως, είναι ίσως ο βασιλιάς της σαλάτας. Το αφράτο ή κοζανίτικο με πιο αραιά φύλλα είναι ιδανικό
Μπορούμε να σκεφτούμε τη ζωή μας χωρίς τηγανητές πατάτες;
Ο γλυκός βολβός Τα παντζάρια βρασμένα ή ψημένα και στη συνέχεια λιωμένα, γίνονται ένα θαυμάσιο ντιπ, ιδιαίτερα ανακατεμένα με γιαούρτι ή φρέσκο τυρί, ή ακόμα και με μαγιονέζα. Μπαίνουν σε σαλάτες, ψήνονται μαζί με άλλες εποχικές ρίζες, δίνοντας εξαίσια συνοδευτικά ή και κύρια πιάτα, και, αν τα κόψουμε σε πολύ λεπτές φέτες και τα τηγανίσουμε , γίνονται εξαιρετικά νόστιμα τσιπς. Είναι απείρως προτιμότερο να τα ψήσουμε παρά να τα βράσουμε, γιατί απορροφούν πολύ νερό και χάνουν μέρος της νοστιμιάς τους. Είναι παράλληλα πολύ ωφέλιμα, αφού παρέχουν στον οργανισμό μας φώσφορο, ασβέστιο, βιταμίνες, απαραίτητους υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Ολόφρεσκα παντζάρια μαζί με
