Πεντανόστιμα και ζουμερά
Η πρασινοκίτρινη φλούδα τους αποκτά ολοένα και πιο χρυσαφένιο χρώμα όσο ωριμάζει το φρούτο. Η σάρκα τους είναι σφιχτή και ζουμερή, γλυκιά, αρωματική, με μια ανεπαίσθητη ξινή επίγευση, που τονίζει όμως την νοστιμιά της. Ωραιότατα δείγματα της ποικιλίας παράγουν η Αγιά Λάρισας, ο Βόλος και η ευρύτερη περιοχή του Βερμίου – τα βρίσκουμε όλα στα μανάβικα των ΑΒ.
Είναι τα ιδανικά μήλα για μηλόπιτες και τάρτες, με κάθε είδους ζύμη ή φύλλο. Το ίδιο νόστιμα είναι αν τα φτιάξουμε μαρμελάδα ή κομπόστα, ενώ στη μαγειρική είναι θαυμάσια αν τα μαγειρέψουμε ή τα ψήσουμε μαζί με κρέας ή πουλερικά, ενώ συμπληρώνουν τέλεια τα φθινοπωρινά τουρλού, όπως με μανιτάρια, πατάτες, γλυκοπατάτες, κάστανα και κρεμμύδια. Τα χοντροτριμμένα μήλα Γκόλντεν είναι η πιο αποτελεσματική και συνάμα νόστιμη λύση για να δέσουμε σάλτσες και να δώσουμε σώμα σε φθινοπωρινά και χειμωνιάτικα λαδερά, όπως το λαχανόρυζο ή το ριζότο.
