Ο συνοδός των θαλασσινών
Η βανιλάτη ευωδιά και η ελαφρώς στυφή, μα ευχάριστη νοστιμιά τους, που εκτιμάται ιδιαίτερα από τους σεφ, τους χαρίζουν περίοπτη θέση σε καλοφτιαγμένες σαλάτες και σάλτσες, κυρίως όσες συνοδεύουν πουλερικά ή ψάρι. Εκεί όμως που αναδεικνύεται όλη η ιδιαιτερότητα του χαρακτήρα τους είναι στα πιάτα με οστρακόδερμα. Βάλτε τα σε σάλτσες ή μαρινάδες για γαρίδες, καραβίδες και αστακούς, και θα καταλάβετε γιατί οι σεφ ισχυρίζονται ότι τα γκρέιπφρουτ είναι γεννημένα για τέτοια πιάτα. Τα γκρέιπφρουτ ταιριάζουν εξίσου και με εξωτικά φρούτα σε δροσερές φρουτοσαλάτες, όχι μόνο ως επιδόρπιο, αλλά και ως συνοδευτικό σε ψητά κρεατικά. Μπαίνουν σε κέικ, σε μείγματα για τηγανίτες ή πανκέικ, μαρινάρουν θαυμάσια ψάρια όπως ο σολομός και ο φρέσκος τόνος και ταιριάζουν στις σάλτσες με τις οποίες θα τα σερβίρουμε, ιδιαίτερα αν συνδυαστούν με άνηθο ή μάραθο. Τέλος, ταιριάζουν γάντι με ψητό κοτόπουλο ή γαλοπούλα.
