Φρουτένια απόλαυση
Έχουμε την τύχη στην Ελλάδα να βρίσκουμε αχλάδια σχεδόν όλο τον χρόνο από διαφορετικές ποικιλίες, η καθεμία στην εποχή της και με ιδιαίτερα χαρακτηριστικά στο μέγεθος, στην εμφάνιση και στην γεύση. Την άνοιξη έχουμε αχλάδια από τη Λάρισα και τη Μαγνησία, που θα αναζητήσουμε σε όλα τα οπωροπωλεία των ΑΒ για να φτιάξουμε ένα πλήθος από λαχταριστές παρασκευές. Περισσότερο γνωστή λιχουδιά είναι τα αχλάδια βρασμένα σε κόκκινο κρασί με μπαχαρικά. Είναι μια έξοχη συνταγή, που απολαμβάνουμε και κρύα, μαζί με παγωτό και πλούσιες κρέμες. Φυσικά, θα τα βάλουμε στις φρουτοσαλάτες, αλλά και σε τάρτες, πάνω από μια στρώση με πλούσια κρέμα αμυγδάλου, που τους ταιριάζει πολύ. Στα ανοιξιάτικα κυριακάτικα και πασχαλινά μας τραπέζια θα βάλουμε τα αχλάδια σε σαλάτα με ψιλοκομμένο σέλερι, καρύδια και τυρί ροκφόρ, ενώ με το τυρί αυτό και με καρύδια φτιάχνουμε και νόστιμες αλμυρές τάρτες, που θα σερβίρουμε για πρώτο πιάτο. Με μεγάλα ζουμερά κομμάτια αχλαδιού ή τον πολτό τους θα εμπλουτίσουμε ένα κέικ, ενώ μπορούμε να βάλουμε μερικά κομμάτια ανάμεσα στις πατάτες που θα ψήσουμε μαζί με το κοτόπουλο φούρνου. Θα φτιάξουμε δροσερά σορμπέ και παγωτό με φίνα γεύση και βέβαια μπορούμε να φτιάξουμε και ωραιότατο γλυκό κουταλιού, στο όποιο θα προσθέσουμε μερικά καρφάκια γαρίφαλο και ίνες από κρόκο Κοζάνης.
