Η κρύα μακαρονοσαλάτα είναι ένα από τα πιο εύκολα και δροσερά φαγητά του καλοκαιριού αλλά και ο πιο έξυπνος τρόπος να χρησιμοποιήσεις τρόφιμα που λήγουν ή πρόκειται να χαλάσουν σύντομα.
Μισή κομμένη πιπεριά μαραζώνει στο πίσω μέρος του ψυγείου σου, μία κονσέρβα καλαμπόκι πρόκειται να λήξει σύντομα, ενώ στο ντουλάπι σου υπάρχουν πάνω από 3 μισά πακέτα ζυμαρικών που αγνοείς εδώ και καιρό γιατί το καθένα από μόνο του δεν βγάζει καν μία ολόκληρη μερίδα. Ήρθε η μέρα τα υλικά αυτά να βρουν τη θέση τους σε μία χορταστική, πανεύκολη και γιατί όχι θρεπτική μακαρονοσαλάτα, για να μην καταλήξουν άδικα στον κάδο των σκουπιδιών!
Η τέλεια μακαρονοσαλάτα δεν έχει συγκεκριμένη συνταγή, υλικά ή αναλογίες, έχει μόνο ένα γερό ξεκαθάρισμα σε ψυγείο, ντουλάπια και κατάψυξη!
Τα ζυμαρικά
Κοντά ή μακριά δεν έχει σημασία, αρκεί να είναι ζυμαρικά. Για μία ασιατική μακαρονοσαλάτα βράσε τα σπαγγέτι, τα λαζάνια ή τα πολύ λεπτά μακριά ζυμαρικά που έχεις στο ντουλάπι σου, αν θες μία πιο απλή μακαρονοσαλάτα με λαχανικά, προτίμησε κοντά ζυμαρικά όπως πένε ριγκάτε, ριγκατόνι ακόμα και κοφτό μακαρονάκι, ενώ το κριθαράκι και τα πολύ ψιλά ζυμαρικά ενδείκνυνται για μακαρονοσαλάτες που προορίζονται ως συνοδευτικό ενός κυρίως πιάτου. Αν έχεις πολλά μισά πακέτα ζυμαρικών στο ντουλάπι σου, μπορείς να τα ανακατέψεις όλα μαζί στη μακαρονοσαλάτα σου, αρκεί να βράσεις το καθένα για τον αντίστοιχο χρόνο.
Λαχανικά & Μυρωδικά
Δεν υπάρχει λαχανικό που να μην ταιριάζει σε μία μακαρονοσαλάτα. Μάζεψε μαραμένα μυρωδικά, μισά λαχανικά, κρεμμύδια που έχουν μαλακώσει και αυτήν τη μία χούφτα αρακά που έχεις στην κατάψυξη και ανακάτεψε τα στη μακαρονοσαλάτα σου ωμά, βρασμένα ή ψητά.
Βάζα, βαζάκια και κονσέρβες
Καλαμπόκι, κόκκινα φασόλια, λιαστές ντομάτες, κάπαρη, τόνος και τουρσιά, όλα πηγαίνουν σε μία μακαρονοσαλάτα και δίνουν γεύση και αρώματα αδειάζοντας ταυτόχρονα τα ράφια μας! Μάζεψε όλα τα μισά βαζάκια από το ψυγείο σου, άνοιξε τις κονσέρβες που πρόκειται να λήξουν και δώσε γεύση και άρωμα στη σαλάτα σου, φροντίζοντας παράλληλα να μην σπαταληθούν τρόφιμα.
Κάτι αλμυρό & κάτι τραγανό
Θυμάσαι εκείνη τη μία κουταλιά τριμμένο τυρί που άφησες εχτές στο τάπερ και τη μία φέτα του τοστ που μαραζώνει τυλιγμένη στο χαρτί; Ώρα να μπουν στην σαλάτα σου για να δώσουν την αλμυρή, τυρένια γεύση που της λείπει.
Εκτός από καλή γεύση, η τέλεια μακαρονοσαλάτα χρειάζεται και διαφορετικές υφές! Μάζεψε τους ξηρούς καρπούς που τελειώνουν στα βαζάκια, τα τελευταία παξιμάδια και τα ψίχουλα τους, ψήσε το μπαγιάτικο ψωμί σε κρουτόνς και ρίξ’τα στη σαλάτα σου για την τραγανή υφή που θα την απογειώσει!
Το σωστό το dressing είναι anti food–waste
To dressing που θα βάλει την τελευταία πινελιά στην μακαρονοσαλάτα σου μπορεί να αδειάσει ένα ολόκληρο ράφι από το ψυγείο. Καθάρισε τα μισοτελειωμένα βαζάκια που έχεις στο ψυγείο σου , στύψε αυτό το μισό λεμόνι που σου έχει μείνει και μισή ώρα πριν την ώρα του θα φας τη σαλάτα, βάλε ανάποδα το μπουκάλι του λαδιού να στραγγίζει μέσα στο μπολ που θα χτυπήσεις το dressing. Εναλλακτικά φτιάξε ένα πιο εξωτικό dressing χτυπώντας σησαμέλαιο με τα μπαχαρικά που τελειώνουν όπως πάπρικά, κάρυ, σκόρδο σε σκόνη, ρίγανη θυμάρι κτλ.
Αν η μακαρονοσαλάτα σου έχει μεσογειακό χαρακτήρα, βάλε ελαιόλαδο στο μούλτι και ρίξε μέσα 1 κ.σ. κάππαρη ή 2-3 αντσούγιες ή 5-6 ελιές χωρίς κουκούτσι μαζί με φρέσκα μυρωδικά για μια μακαρονοσαλάτα που θυμίζει καλοκαίρι στο νησί.
