Φέτος το Πάσχα, στολίζουμε ένα όμορφο τραπέζι για να χαρούμε το γιορτινό μας γεύμα! Βάζουμε μικρές πινελιές με χρώμα και ανοιξιάτικη διάθεση, χρησιμοποιώντας υλικά που είτε τα έχουμε ήδη στο σπίτι, είτε τα βρίσκουμε εύκολα στο σουπερμάρκετ.
Διακοσμητική Σύνθεση με Φρούτα
Η ομορφιά των φρούτων πολλές φορές περνάει απαρατήρητη, ενώ μπορούμε να δημιουργήσουμε μια σύνθεση με πιο ιδιαίτερα είδη. Διαλέγουμε φρούτα ή λαχανικά σε χρώματα που ταιριάζουν μεταξύ τους και συμπληρώνουμε με «πρασινάδες» για πιο φυσικό αποτέλεσμα. Έτσι η διακόσμησή μας παίζει διπλό ρόλο χαρίζοντάς μας ομορφιά αλλά και τροφή, αφού αργότερα θα την αξιοποιήσουμε μαγειρεύοντάς την!
Για τη σύνθεση στην εικόνα χρησιμοποιούμε:
- Σαλατιέρα
- Φύλλα νεραντζιάς (πλυμένα)
- Εσπεριδοειδή (π.χ. ροζ γκρέιπφρουτ, λάιμ, μανταρίνια, νεράντζια) και ακτινίδια, κάποια ολόκληρα και κάποια κομμένα για να φαίνεται το πανέμορφο εσωτερικό τους
- Αγκινάρες για το ιδιαίτερο σχήμα τους
- Φρέσκα μυρωδικά όπως δεντρολίβανο, μέντα, ρίγανη, άνηθο για να δώσουμε ενδιαφέρουσες υφές στη σύνθεση και να την «γεμίσουμε»
- Ξυλάκια για σουβλάκι και οδοντογλυφίδες για να στερεώσουμε τα κομμένα υλικά όπου χρειάζεται
Τοποθετούμε ολόκληρα φρούτα στο κάτω μέρος της σαλατιέρας και μερικά φύλλα στα τοιχώματα έτσι ώστε να εξέχουν. Συμπληρώνουμε με αγκινάρες και κομμένα φρούτα, και τέλος τοποθετούμε εδώ κι εκεί λίγα μυρωδικά να μην υπάρχουν κενά μεταξύ τους. Βάζουμε τη σύνθεση στο ψυγείο μέχρι την ώρα του φαγητού. Όταν τελειώσουμε το γεύμα και εντός δύο ωρών επιστρέφουμε τα υλικά μας στο ψυγείο σε αεροστεγή δοχεία για να τα προστατέψουμε. Τα κομμένα τα καταναλώνουμε άμεσα.
Μερικές ιδέες για την αξιοποίησή τους:
- Μαρμελάδα, ψητή κρέμα, εύκολο κέικ πορτοκαλιού χωρίς μίξερ, δροσερό σορμπέ λεμόνι
- Εναλλακτικά στύβουμε τα εσπεριδοειδή και καταψύχουμε τον χυμό. Για τις φλούδες βρίσκουμε ιδέες εδώ
- Καταψύχουμε τα μυρωδικά ψιλοκομμένα σε παγοθήκες με λάδι
Βαζάκια «Κηροπήγια»
Σε μικρά βαζάκια βάζουμε λίγες φέτες εσπεριδοειδών και ένα κλωναράκι μυρωδικού, προσθέτουμε νερό και τοποθετούμε μια φέτα ακόμα οριζοντίως ώστε να κάθεται λίγο πιο κάτω από το χείλος του βάζου. Ακουμπάμε πάνω της ένα ρεσώ, κι έχουμε ένα όμορφο και «σπιτικό» κηροπήγιο.
Το κηροπήγιο το κρατάμε για αρκετές χρήσεις απλά αλλάζοντας, αν θέλουμε, το νερό. Εναλλακτικά, μετά την πρώτη χρήση αντικαθιστούμε το νερό με λευκό ξίδι, αφήνουμε λίγες μέρες και χρησιμοποιούμε το μείγμα ως οικολογικό καθαριστικό στο σπίτι. Μπορούμε αλλιώς να αποξηράνουμε τις φέτες σε χαμηλό φούρνο και να τις προσθέσουμε σε σπιτικό πουτ-πουρί.
«Λαγουδάκι» με Πετσέτα και Αβγό
Σε πολλές χώρες το λαγουδάκι συμβολίζει το Πάσχα. Με το εύκολο αυτό σχέδιο που θυμίζει το γλυκό ζωάκι, δίνουμε μια χαρούμενη νότα στο τραπέζι μας. Χρειαζόμαστε μια τετράγωνη πετσέτα φαγητού, ένα βαμμένο βραστό αβγό και λίγο σπάγκο.
Διπλώνουμε την πετσέτα σε τρίγωνο και ξεκινώντας από τη μακριά πλευρά τυλίγουμε μέχρι να έχουμε μια λεπτή λωρίδα. Βάζουμε το αβγό στο κέντρο, φέρνουμε τις δυο πλευρές προς τα πάνω και τις δένουμε με τον σπάγκο ακριβώς πάνω από το αβγό, σχηματίζοντας το προσωπάκι και τα αυτιά ενός λαγού. Τοποθετούμε πάνω στα πιάτα στο τραπέζι.
Καλό Πάσχα σε όλους!
