Πόσες caesar’s, χωριάτικες ή ρόκα-παρμεζάνα να φάει κανείς; Πόσες μαρουλοσαλάτες με λάδι και ξύδι να βάλεις στο ταπεράκι της δουλειάς και να φας με το ζόρι; Μαζί θα βάλουμε τέλος στη βαρετή σαλάτα και θα φτιάξουμε σαλάτες χορταστικές, θρεπτικές και νόστιμες, απλά και γρήγορα.
ΣΑΛΑΤΑ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΜΟΝΟ ΠΡΑΣΙΝΑΔΕΣ
Τα φυλλώδη πράσινα λαχανικά είναι μια καλή βάση για την σαλάτα σου, αφού μπορείς εκτός από μαρούλι να δοκιμάσεις το γεμάτο σίδηρο σπανάκι, την πιπεράτη ρόκα, το πρωτεϊνούχο kale, το τραγανό & δροσερό iceberg, τις σγουρές λόλες ή ακόμα και τα φύλλα από τα παντζάρια. Για να μην είναι όμως η σαλάτα σου μονότονη ανακάτεψε τις πρασινάδες σου με λαχανικά που θα δώσουν χρώμα, διαφορετικές υφές αλλά και επιπλέον θρεπτικά συστατικά όπως λεπτοκομμένες πιπεριές, ντοματίνια, καρότο, αγγούρι, φρέσκα κρεμμυδάκια ή ξερό κρεμμύδι σε λεπτές φέτες.
ΚΑΝΕ ΤΑ ΨΗΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΑΛΑΤΑ!
Η σαλάτα δεν χρειάζεται να είναι πάντα κρύα ή να είναι τα λαχανικά ωμά. Ψήσε κολοκυθάκια, ντοματίνια και μελιτζάνες το καλοκαίρι, κουνουπίδι, γλυκοπατάτες ή κολοκύθα τον χειμώνα και ανακάτεψε τα με ένα dressing, λίγα παξιμάδια και ένα αλμυρό τυρί. Απόλαυσε τη σαλάτα σου ζεστή, σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύα την επόμενη μέρα και συνδύασε τη με ένα απλό dressing λεμονιού και ένα αλμυρό σκληρό τυρί για ένα υπέροχο & healthy κυρίως γεύμα.
ΟΣΠΡΙΑ & ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ ΓΙΑ ΧΟΡΤΑΣΤΙΚΕΣ ΣΑΛΑΤΕΣ
Ωραίος ο ντάκος και το λάχανο καρότο, αλλά ποιος δεν αγαπά και μία σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια, μια φακοσαλάτα με μυρωδικά ή ένα δροσιστικό ταμπουλέ με πλιγούρι ή κινόα; Άσε τη φαντασία σου ελεύθερη, αυτοσχεδίασε συνδυάζοντας λαχανικά με όσπρια ή δημητριακά και γέμισε τα ταπεράκια όλης της οικογένειας με απολαυστικές σαλάτες.
ΦΡΟΥΤΑ ΣΤΗ ΣΑΛΑΤΑ; Ω ΝΑΙ!
Κι όμως τα φρούτα είναι ένας υπέροχος τρόπος να αναβαθμίσεις τη βαρετή σαλάτα σου. Ψιλόκοψε αποξηραμένα φρούτα όπως δαμάσκηνα, σύκα ή χουρμάδες και ανακάτεψε τα στη σαλάτα σου για να δώσουν υφή και έξτρα γεύση. Φράουλες, κεράσια και ροδάκινα το καλοκαίρι, μήλα, αχλάδια και κυδώνια τον χειμώνα μπορούν να δώσουν όλη τους τη γεύση και τα φρουτένια αρώματα τους σε οποιαδήποτε σαλάτα, ενώ κάποια φρούτα είναι υπέροχα και ψητά, όπως τα νεκταρίνια, ο ανανάς και το καρπούζι!
ΑΣ ΜΙΛΗΣΟΥΜΕ ΓΙΑ ΤΟ DRESSING
Εδώ είναι το Α και το Ω της τέλειας σαλάτας, αφού ένα σωστό dressing μπορεί να την απογειώσει.
- Λάδι: προτίμησε ένα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για τις σαλάτες σου ή δοκίμασε ένα σησαμέλαιο για τις σαλάτες με ασιατικές επιρροές.
- Οξύτητα: Πειραματίσου με με διάφορα ξύδια (βαλσάμικο, κρέμα βαλσάμικο, μηλόξυδο κτλ) αλλά και με διαφορετικά εσπεριδοειδή, τόσο με το ξύσμα όσο και με τον χυμό τους ώστε να δώσεις υπέροχο άρωμα και οξύτητα στο dressing σου.
- Γιαούρτι: Τα dressings με βάση το γιαούρτι ταιριάζουν τέλεια στις πράσινες σαλάτες αλλά και με μία σαλάτα λάχανο-καρότο για την ελαφριά εκδοχή της coleslaw.
- Αντζούγιες vs κάππαρη: το σωστό το caesar’s dressing μπορεί να θέλει την αντζούγια του, αλλά υπάρχει η vegan και πιο νόστιμη κατ’ εμέ εκδοχή του με κάπαρη! Δοκίμασε το και θα με θυμηθείς.
- Φρέσκα μυρωδικά ή μπαχαρικά: Μαϊντανοί, βασιλικοί, θυμάρια και άνηθοι δίνουν φρεσκάδα και αρώματα στις σαλάτες μας, ενώ κάποια μπαχαρικά όπως η καπνιστή πάπρικα, ο κουρκουμάς και τα πιπέρια μπορούν να δώσουν στην σαλάτα τον χαρακτήρα που της λείπει.
- Anti food waste: H μία κουταλιά μουστάρδα που έχει μείνει στο βαζάκι στο ψυγείο σου, μπορέι να αποτελέσει την βάση για το τέλειο anti – food waste dressing! Δες εδώ πως.
ΣΑΛΑΤΑ: ΕΝΑ ΠΛΗΡΕΣ ΓΕΥΜΑ
Τα λαχανικά και τα φρούτα μπορεί να μας δίνουν βιταμίνες και φυτικές ίνες, τι κάνουμε όμως με τα καλά λιπαρά, τις πρωτεΐνες και τους υδατάνθρακες που χρειάζεται ένα γεύμα για να είναι ολοκληρωμένο; Εμπλούτισε τις σαλάτες με αβοκάντο ή ξηρούς καρπούς για τα απαραίτητα ακόρεστα λιπαρά, βάλε διάφορα τυριά, βραστά αυγά ή διατροφική μαγιά που θα βρεις στο τμήμα ΑΡΜΟΝΙΑ των καταστημάτων ΑΒ Βασιλόπουλος για την απαραίτητη πρωτεΐνη και προτίμησε παξιμάδια ή κριτσίνια ολικής άλεσης για υδατάνθρακες και επιπλέον φυτικές ίνες.
Όποιος κι αν είσαι, για ό,τι θέλεις να είσαι, θα βρεις την σαλάτα που σου ταιριάζει και θα την βάλεις ξανά στο ταπεράκι σου, όχι απλά ως συνοδευτική αλλά ως κυρίως γεύμα!
