Ολόκληρο ψητό κουνουπίδι με σκόρδο, πορτοκάλι & μυρωδικά.
Το αγαπημένο κουνουπίδι μπορεί να γίνει εύκολα ο πρωταγωνιστής του γιορτινού τραπεζιού και να εντυπωσιάσει οπτικά αλλά και γευστικά όλους τους καλεσμένους. Αρωματικό, θρεπτικό και εύκολο στο μαγείρεμα του, ψήνεται ολόκληρο, κρατάει το budget χαμηλά και απευθύνεται σε όλους αφού είναι φυσικά vegan!
Preparation
Περισσότερο από 60’
Servings
4-5 μερίδες
Difficulty
Εύκολη
Υλικά
- 6 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
- 2 κ.σ. καπνιστή πάπρικα
- 1 κ.σ. φρέσκο ή ξερό θυμάρι
- χυμό και ξύσμα από 2 πορτοκάλια
- 150 ml. ελαιόλαδο
- 5-6 κ.σ. σάλτσα σόγιας
- μεγάλο κουνουπίδι (~ 1 kg ολόκληρο με τα φύλλα του)
- 150 ml. κόκκινο κρασί
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- ελαιόλαδο
Κουνουπίδι Συσκευασμένο Ελληνικό 1 Τεμάχιο
Σκόρδα Ξερά Δίχτυ Ελληνικά
Θυμάρι 25 gr
ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ ΧΥΜΟΥ
Αλάτι Πλαστική Φιάλη 400 gr
Μείγμα Πιπεριών Μύλος 50g
Μαϊντανός Βιολογικός Ελληνικός
ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙ ΩΜΟ 50 GR
Οίνος Ερυθρός Merlot 750ml
Σάλτσα Σόγιας Soya Sauce 150 ml
Ελαιόλαδο 1lt
Εκτέλεση
- Σε ένα μικρό μπολ ή σε ένα γουδί βάζουμε το σκόρδο, την καπνιστή πάπρικα, το θυμάρι, το χυμό και το ξύσμα από το πορτοκάλι, το ελαιόλαδο και τη σάλτσα σόγιας και χτυπάμε καλά να γίνει μία πάστα.
- Καθαρίζουμε το κουνουπίδι από τα φύλλα του και το μεταφέρουμε σε ένα σε ενα πυρίμαχο σκεύος με καπάκι ή γάστρα. Το καλύπτουμε πολύ καλά με την πάστα της πάπρικας που φτιάξαμε και το περιχύνουμε με το κρασί. Κλείνουμε τη γάστρα και το αφήνουμε να ψηθεί για 1 ώρα και 20 λεπτά. Στα τελευταία 20 λεπτά αφαιρούμε το καπάκι για να πάρει χρώμα.
- Μόλις είναι έτοιμο βγάζουμε τη γάστρα απο τον φούρνο και πασπαλίζουμε το κουνουπίδι με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγο έξτρα ελαιόλαδο.
- Σερβίρουμε ζεστό το κουνουπίδι με γέμιση.
