Μαρουλοσαλάτα µε καλαµπόκι, αρακά και ροζ λαδολέµονο
Preparation
Λιγότερο από 30’
Servings
4 μερ
Difficulty
Εύκολη
Υλικά
- 1 κ. σ. μουστάρδα απαλή
- 1 κ. σ. γιαούρτι στραγγιστό
- 2 πιπεριές Φλωρίνης από βάζο
- χυμός από 1 μεγάλο λεμόνι
- 1 κ. γ. ζάχαρη καστανή
- 100 ml έ. π. ελαιόλαδο
- 1 φλ. μαρούλια καθαρισμένα από τα χοντρά εξωτερικά φύλλα, ψιλοκομμένα
- 1 φλ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1 φλ. άνηθο, ψιλοκομμένο
- 1/2 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- καλαμπόκι (από κονσέρβα) καλά στραγγισμένο
Εκτέλεση
• Σε ένα μπλέντερ βάζουμε τα υλικά για το λαδολέμονο και τα πολτοποιούμε καλά, ώστε να φτιάξουμε ένα λείο και κρεμώδες μείγμα.
• Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της σαλάτας και τα ανακατεύουμε καλά. Περιχύνουμε με το λαδολέμονο και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε σε μεγάλη και βαθιά πιατέλα και σερβίρουμε αμέσως.
• Αν ετοιμάσουμε από νωρίς τη σαλάτα δεν ρίχνουμε το λαδολέμονο, παρά την τελευταία στιγμή πριν το σερβίρισμα.
