Menu
Generic filters
Exact matches only

Κρεπολέτες με αρακά και σπανάκι

Preparation Από 30’ έως 60’
Servings 3 μερίδες
Difficulty Εύκολη

Υλικά

Για τις κρεπολέτες

  • 3/4 φλ. αλεύρι ρεβιθιού
  • 1/2 κ.γ. κουρκουμάς
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 2 κ.γ. άμυλο αραβοσίτου
  • 1/2 κ.γ. σκόνη σκόρδου
  • 1/2 κ.γ. σκόνη κρεμμυδιού
  • 1/4 πάπρικα «AB think bio»
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 φλ. ρόφημα αμυγδάλου
  • 1 κ.γ. χυμός λεμονιού

Για τη γέμιση

  • 4 φλ. φύλλα σπανακιού
  • 1/2 φλ. αρακάς
  • 2 φρέσκο κρεμμυδάκι
  • 2 φρέσκο σκόρδο ή 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 χούφτα μυρωδικά -άνηθος, μαϊντανός κ.λπ.
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 3 κ.σ. τυρί κρέμα ή κατίκι

Για το σερβίρισμα

  • γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
  • άνηθος

Εκτέλεση

  • Γέμιση: Σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια με το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε τον αρακά και το σκόρδο και μετά από 1-2 λεπτά το σπανάκι και τα μυρωδικά. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και αποσύρουμε.
  • Κρεπολέτες ρεβιθιού: Χτυπάμε όλα τα ξηρά συστατικά σε ένα μπολ. Μετά, προσθέτουμε το γάλα αμυγδάλου, τον χυμό λεμονιού και χτυπάμε να μαλακώσουν.
  • Τοποθετούμε ένα ελαφρά λαδωμένο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή φωτιά και ρίχνουμε το 1/3 του μείγματος της κρεπολέτας, περιστρέφοντας ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια. Καπακώνουμε μέχρι να σταθεροποιηθεί για περίπου 3 λεπτά. Προσθέτουμε από 1 κ.σ. τυρί κρέμα και το 1/3 από τα λαχανικά στο μισό της κρεπολέτας και διπλώνουμε. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά. Σερβίρουμε με γιαούρτι και άνηθο.