Φωλιές σπιτικής γκρανόλα γεμισμένες με γιαούρτι, blueberries και ξύσμα λεμόνι
Preparation
Λιγότερο από 30’
Servings
8 μερίδες
Difficulty
Μέτρια
Υλικά
- 1½ φλ. νιφάδες βρόμης
- 1/4 φλ. καρύδια βιολογικά Biofarma* ψιλοκομμένα, ελαφρά ψημένα
- 1/4 κ.γ. κανέλα, σκόνη
- 1/8 κ.γ. αλάτι
- 3 κ.γ. μέλι
- 2 κ.γ. κρεμώδες βούτυρο αμυγδάλου
- 1 μεγάλο ασπράδι αβγού
- 2 φλ. γιαούρτι 2%
- 2 φλ. φρέσκα βατόμουρα
- ξύσμα λεμονιού
Νιφάδες Βρώμης Ολικής Άλεσης 500gr
Καρύδι Ψίχα Βιολογικό 150g
Αλάτι Πλαστική Φιάλη 400 gr
ΜΕΛΙ ΕΛΛΗΝΙΚΟ 500 GR
Αμυγδαβούτυρο Χωρίς Προσθήκη Ζάχαρης 250g
Αυγά Φρέσκα Κλωβοστοιχίας Large 10 Τεμάχια
Γιαούρτι Στραγγιστό 2% Λιπαρά 1 kgr
Βατόμουρα Κόκκινα Ελληνικά 125gr
Λεμόνια Συσκευασμένα Ελληνικά
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C.
- Ανακατεύουμε τη βρόμη με τα καρύδια, την κανέλα και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.
- Τοποθετούμε το μέλι και το βούτυρο αμυγδάλου σε ένα μικρό μπολ, σε μπεν μαρί, και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο.
- Προσθέτουμε το μείγμα μελιού και το ασπράδι αβγού στο μείγμα βρόμης.
- Μοιράζουμε το μείγμα ομοιόμορφα σε 8 θήκες για μάφιν ελαφρώς λαδωμένες.
- Χρησιμοποιώντας ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί, πιέζουμε ελαφρά το μείγμα στην κάτω πλευρά και στα πλαϊνά κάθε θήκης μάφιν, δημιουργώντας φωλίτσες.
- Ψήνουμε για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές και αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς στο ταψάκι.
- Τοποθετούμε προσεκτικά ένα λαδωμένο μαχαιράκι στις άκρες για να χαλαρώσουμε τις φωλιές granola και αφαιρούμε προσεκτικά από το ταψί.
- Γεμίζουμε κάθε φωλίτσα με περίπου 1/4 φλ. γιαούρτι και από πάνω με περίπου 1/4 φλ. μούρα. Πασπαλίζουμε με ξύσμα λεμονιού και σερβίρουμε.
