Μελιτζάνες στο φούρνο με μυρωδικά, ντομάτα, καλαμπόκι και ελιές

Περισσότερο από 60’
4 μερ
Εύκολη

Υλικά

1kg ingredient
1kg ingredient
1kg ingredient

Διατροφικος πινακας

753
gr per portion
86,6 gr
ΠΠΑ 33%
label 1
580 gr
ΠΠΑ 29%
label 2
12,2 gr
ΠΠΑ 17%
label 3
37,2 gr
ΠΠΑ 74%
label 4
464 mg
ΠΠΑ 1%
label 5
Τομάτα Ψιλοκομμένη Bio 400 g
ΑΒ THINK BIO
Τομάτα Ψιλοκομμένη Bio 400 g
ΑΒ THINK BIO
Τομάτα Ψιλοκομμένη Bio 400 g
ΑΒ THINK BIO

Εκτέλεση

  1. Βράζουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, στραγγίζουμε και βάζουμε σε μπολ.
  2. Ψιλοκόβουμε τη μέντα και μαϊντανό.
  3. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
  4. Προσθέτουμε στο ρύζι τα μυρωδικά, τα κρεμμυδάκια, ξύσμα και χυμό από ένα λεμόνι, τους ηλιόσπορους, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και λίγο πιπέρι καγιέν και ανακατεύουμε.
  5. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε ξανά.
  6. Προθερμαίνουμε σε δυνατή φωτιά ένα σχαροτήγανο, και ψήνουμε ελαφρώς τους ηλιόσπορους και τους προσθέτουμε στο ρύζι. Λαδώνουμε, με τη βοήθεια χαρτιού, το σχαροτήγανο, τοποθετούμε τις πιπεριές κομμένες σε τετράγωνα κομμάτια και τις ψήνουμε και από τις δύο πλευρές.
  7. Τις αφαιρούμε σε ένα πιάτο. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο στο κρέας, ψήνουμε για 2’ με 3’ από κάθε πλευρά με 6΄ σύνολο ή και περισσότερο μέχρι να πετύχουμε το επιθυμητό ψήσιμο. Αφήνουμε το κρέας να ξεκουραστεί για μερικά λεπτά, πάνω από τις πιπεριές.
  8. Σε ένα πιάτο σερβίρουμε το ρύζι, τις πιπεριές, το κρέας κομμένο σε φέτες και ραντίζουμε με τα ζουμιά που έβγαλε το κρέας κατά το μάγείρεμά του.

σχετικεσ συνταγεσ