Γράφει η Εύη Σκούρα, Food Blogger, The Healthy Cook
Οι σαλάτες-αλοιφές, ή dips, είναι μια υπέροχη λύση για όταν θέλεις απλά κάτι να «τσιμπήσεις» βλέποντας μία ταινία ή την αγαπημένη σου σειρά.
Η λίστα με τα υλικά με τα οποία μπορούμε να φτιάξουμε τέτοιες σαλάτες είναι ατελείωτη. Λαχανικά, όσπρια, ξηροί καρποί, ταχίνι, ταραμάς, μπαχαρικά, κ.α. μας δίνουν μία αστείρευτη παλέτα για να βάλουμε την φαντασία μας να δουλέψει.
Ένα μπλέντερ, ή ένας μικρός επεξεργαστής τροφίμων, ακόμα και ένα γουδί κάποιες φορές είναι αρκετά για να τα ετοιμάσεις. Να θυμάσαι μόνο να προσθέτεις τα καρυκεύματα σιγά-σιγά και να δοκιμάζεις, όπως και το ελαιόλαδο, ώστε να προλάβει να απορροφηθεί.
Μερικές ψημμένες αραβικές πίτες, λίγα κριτσίνια και μερικά στικς λαχανικών και όλα είναι έτοιμα!
Tip: Φύλαξε στην κατάψυξη βρασμένα όσπρια και θα μπορείς να φτιάχνεις χούμους με αυτά ανά πάσα στιγμή. Επίσης, μπορείς να τα προσθέσεις οποιαδήποτε στιγμή θέλεις σε σαλάτες.
Εμείς ετοιμάσαμε 3 νηστίσιμα dips που θα απολαύσεις:
Χούμους με Ψητές Πιπεριές Φλωρίνης για εσένα που αγαπάς τις πιο spicy γεύσεις
Το αγαπημένο σε όλους χούμους, φόρεσε χρώμα πορτοκαλί χάρη στις πιπεριές Φλωρίνης, οι οποίες σε συνδυασμό με τα μπαχαρικά δίνουν υπέροχη γεύση.
Υλικά:
- 200γρ. βρασμένα αποφλοιωμένα ρεβίθια
- 140γρ. ψητές πιπεριές Φλωρίνης (αυτές από το βάζο, στραγγισμένες από τα υγρά τους)
- 2 κουταλιές νερό
- 1 κουταλιά χυμός λεμόνι
- 4 κουταλιές ταχίνι
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο
- ¼ – ½ κουταλάκι κύμινο
- ¼ – ½ κουταλάκι πιπέρι καγιέν
- ¼ – ½ κουταλάκι καπνιστή πάπρικα
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση: Πολτοποιούμε όλα τα υλικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ρίχνοντας το ελαιόλαδο σιγά-σιγά για να απορροφηθεί. Δοκιμάζουμε και καρυκεύουμε σταδιακά, σύμφωνα με το γούστο μας.
Γουακαμόλε για εσένα που είσαι λάτρης του αβοκάντο:
Το γουακαμόλε, ίσως το πιο εύκολο και γρήγορο ντιπ, αυτή την φορά σε αλοιφή, για ομοιομορφία στο τραπέζι.
Υλικά:
- 2 ώριμα αβοκάντο, καθαρισμένα
- 1 μέτρια ώριμη τομάτα, ξεσποριασμένη
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 8-10 σταγόνες Tabasco
- 3 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
- 2 κουταλιές χυμό μοσχολέμονου (lime)
- 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο
- αλάτι
Εκτέλεση: Πολτοποιούμε όλα τα υλικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Δοκιμάζουμε και καρυκεύουμε σταδιακά, σύμφωνα με το γούστο μας.
Dip με Μαύρες Φακές Beluga για εσένα που είσαι ψαγμένος
Θα μπορούσαμε να το πούμε και αυτό χούμους μιας και όλα τα dips με όσπρια λέγονται πια έτσι. Είναι το πιο ιδιαίτερο από τα τρία, αλλά πολύ γευστικό. Οι μαύρες φακές Belluga είναι πολύ θρεπτικές και τις βρίσκετε στα ράφια της ΑΒ Βασιλόπουλος.
Υλικά:
- 250γρ. βρασμένες μαύρες φακές Beluga
- 100γρ. κάσιους, μουλιασμένα σε νερό αποβραδίς
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2-3 κουταλιές ελιές Καλαμών, απήρυνες
- τον χυμό από ½ λεμόνι
- ¼ – ½ κουταλάκι κύμινο
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση: Πολτοποιούμε όλα τα υλικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ρίχνοντας το ελαιόλαδο σιγά-σιγά για να απορροφηθεί. Δοκιμάζουμε και καρυκεύουμε σταδιακά, σύμφωνα με το γούστο μας.
