Νισουάζ η κλασική
Preparation
Λιγότερο από 30’
Servings
6 μερ
Difficulty
Εύκολη
Υλικά
- 200 g. φρέσκα ή κατεψυγμένα φασολάκια
- 1 κατά προτίμηση στρογγυλά
- 2 κλωνάρια μεγάλο μαρούλι
- 1 μικρό καθαρισμένο και κομμένο σε μέτρια κομμάτια
- 3 σέλερι
- 1/2 φλ. κομμένα σε λεπτές ροδέλες
- 8 αγγούρι
- 4 καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες
- 200 g. πιπεριές Φλωρίνης (από βάζο)
- 3 στραγγισμένες και κομμένες σε λεπτές λωρίδες
- μαύρες ελιές
- 1 κ. γ. χωρίς κουκούτσια
- 1/2 χονδροκομμένες
- 70 ml φιλέτα αντσούγιας σε λάδι
- 1/2 κ. γ. καλά στραγγισμένα
- ραπανάκια
- τόνος σε λάδι
- στραγγισμένος και κομματιασμένος
- σφικτοβρασμένα αβγά
- καθαρισμένα και κομμένα στα τέσσερα
- αλάτι
- μουστάρδα απαλή
- χυμός από 1/2 λεμόνι
- έ.π. ελαιόλαδο
- θυμάρι ξερό
- τριμμένο
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε άφθονο αλατισμένο νερό και όταν κοχλάσει ρίχνουμε τα φασολάκια. Τα βράζουμε για 3 – 4’, μέχρι να μαλακώσουν μεν αλλά να παραμείνουν τραγανά.
Τα μεταφέρουμε με τρυπητή κουτάλα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για να διατηρήσουν το χρώμα τους και τα στραγγίζουμε καλά.
Σε μια μεγάλη σαλατιέρα ρίχνουμε τα φασολάκια, το μαρούλι, το σέλερι, το αγγούρι, τις πιπεριές Φλωρίνης, τις ελιές, τις αντσούγιες, τα ραπανάκια και τον τόνο και ανακατεύουμε καλά.
Σε ένα μπολάκι χτυπάμε όλα τα υλικά της σάλτσας, με ένα πιρούνι και περιχύνουμε τη σαλάτα. Προσθέτουμε τα αβγά, ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε.
