Όχι μόνο λαδερά
Έχουμε τα τσαουλιά, τις κόκκινες χάνδρες, τα αμπελοφάσουλα και τα λεγόμενα μπαρμπούνια. Τα τελευταία είναι πλατιά, πράσινα και είναι τα αγαπημένα κάθε ελληνικής οικογένειας. Γίνονται το πιο δημοφιλές και συνηθισμένο λαδερό πιάτο, ειδικά όταν το συνδυάζουμε με φρεσκοψημένο ψωμί και φέτα. Ωστόσο, μπορούμε να τα δοκιμάσουμε με πολλούς άλλους τρόπους. Βρασμένα al dente για σαλάτες, ανακατεμένα με ζυμαρικά ή συνοδευτικά σε κοκκινιστό κοτόπουλο ή κρέας.
Είναι διαθέσιμα από τέλη Απριλίου έως τέλη Οκτωβρίου και η συγκομιδή τους γίνεται, ως επί το πλείστον, στους νομούς Φθιώτιδος, Ηλείας και Μεσσηνίας.
Καλό είναι να τα εντάσσουμε όσο πιο συχνά μπορούμε στη διατροφή μας, γιατί αποτελούν πολύ καλή πηγή φυτικών ινών, μαγνησίου, φυλλικού οξέος, καλίου και σιδήρου, ενώ περιέχουν βιταμίνες C, Α και Κ.
