Η θερμοκρασία έχει αρχίσει και ανεβαίνει, ο ήλιος πλέον μας ξεσηκώνει καθημερινά, και όλοι νιώθουμε την ανάγκη για φρέσκα και δροσερά ροφήματα που μας ξεδιψάνε. Η σπιτική λεμονάδα είναι ιδανική αφού η γλυκιά και συγχρόνως ξινούτσικη γεύση προσφέρει τη μέγιστη ικανοποίηση στον ουρανίσκο.
Εδώ θα βρείτε τρεις γευστικές παραλλαγές της κλασικής λεμονάδας, χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη, γεμάτες ανοιξιάτικα χρώματα. Επιλέξτε την αγαπημένη σας, γεμίστε με αυτή το παγούρι σας και απολαύστε την στην επόμενη βόλτα σας.
Λεμονάδα με Μέλι και Χαμομήλι
Για 4 περίπου ποτήρια
1 κουτ. γλυκού χαμομήλι (για τσάι)
½ κούπα (120 ml) καυτό νερό
½ κούπα (120 ml) μέλι
1 κούπα (240 ml) χυμός λεμονιού φρεσκοστιμμένος
Βάζουμε το χαμομήλι στο καυτό νερό, αφήνουμε για 5 λεπτά και σουρώνουμε. Αναμειγνύουμε το ζεστό αρωματισμένο νερό με το μέλι και τον χυμό λεμονιού και βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για λίγες ώρες να παγώσει. Για να σερβίρουμε βάζουμε ½ κούπα συμπυκνωμένη λεμονάδα σε ένα ποτήρι ή παγούρι και προσθέτουμε ¾ κούπας περίπου παγωμένο νερό. Αν θέλουμε πολύ πάγο τότε διαλύουμε την λεμονάδα με ½ μόνο κούπα νερό.
Λεμονάδα με Χυμό Ρόδι
Για 4 περίπου ποτήρια
1 κούπα (240 ml) χυμός λεμονιού φρεσκοστιμμένος
½ κούπα (120 ml) μέλι
½ κούπα (120 ml) νερό
½ κούπα (120 ml) φυσικός χυμός ροδιού
Αναμειγνύουμε καλά όλα τα υλικά σε ένα μπουκάλι ή δοχείο (αν μείνει λίγο πηχτό μέλι δεν μας πειράζει αφού όσο κάθεται θα λιώνει). Αφήνουμε την συμπυκνωμένη λεμονάδα στο ψυγείο να παγώσει. Για να σερβίρουμε διαλύουμε ½ κούπα λεμονάδα με ½ κούπα παγωμένο νερό (ή ¼ κούπας νερό και πολύ πάγο).
Λεμονάδα με Αγγούρι και Δυόσμο
Για 4 περίπου άτομα
160 γρ αγγούρι (με τη φλούδα), χοντροκομμένο
4 φύλλα δυόσμου μέτρια
½ κούπα (120 ml) νερό
1 κούπα (240 ml) χυμός λεμονιού φρεσκοστιμμένος
½ κούπα (120 ml) μέλι
1 κλωναράκι δυόσμο (προαιρετικά)
Σε ένα μούλτι χτυπάμε καλά το αγγούρι, τα φύλλα δυόσμου και το νερό. Βάζουμε ένα λεπτό σουρωτήρι πάνω σε ένα μπολ, μεταφέρουμε στο σουρωτήρι το μείγμα και πατάμε να πέσει το ζουμί στο μπολ. Αφήνουμε στην άκρη την πούλπα (δείτε σημειώσεις για αξιοποίησή της) και μεταφέρουμε τον χυμό αγγουριού σε ένα δοχείο. Προσθέτουμε το λεμόνι και το μέλι και ανακατεύουμε καλά. Αν θέλουμε βάζουμε ένα κλωναράκι δυόσμο στο δοχείο για περισσότερο άρωμα. Αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσει (το μέλι θα συνεχίσει να λιώνει όσο κάθεται το μείγμα). Για να σερβίρουμε ανακατεύουμε ½ κούπα συμπυκνωμένη λεμονάδα με ¾ κούπας παγωμένο νερό (ή ½ κούπα νερό και πολύ πάγο).
Extra tips:
Η αναλογία συμπυκνωμένης λεμονάδας – νερού μπορεί να προσαρμοστεί στα γούστα μας. Λιγότερο νερό για πιο δυνατή γεύση, περισσότερο νερό ή πάγο για πιο ελαφριά.
Την πούλπα αγγουριού την αξιοποιούμε σε τζατζίκι, ντιπ με γιαούρτι και δυόσμο, ντιπ με αβοκάντο, smoothie με φρούτα και λαχανικά, σάντουιτς με τόνο κ.ά.
Πριν στύψουμε τα λεμόνια μπορούμε να τα ξεφλουδίσουμε προσεκτικά (μόνο το κίτρινο μέρος και όχι το λευκό) και να κρατήσουμε τις φλούδες στην κατάψυξη. Όταν συμπληρώσουμε αρκετή ποσότητα μπορούμε να φτιάξουμε σπιτικό εκχύλισμα λεμονιού για μαγειρική ή λικέρ limoncello.
