Είναι μεγάλο στοίχημα να καταφέρνεις να βρίσκεις μικρές χαρές σε καθημερινές δραστηριότητες. Και να «στολίζεις» την κάθε μέρα σου με ό,τι περνάει από το χέρι σου. Τέτοια μικρή χαρά είναι και η σημερινή μας πρόταση, μια ανοιξιάτικη φοκάτσια, στολισμένη σαν ανοιξιάτικος κήπος.
Είναι ιδανική ασχολία για να περάσεις δημιουργικά χρόνο με τα παιδιά σου. Ο στολισμός της εναπόκειται στη φαντασία σου και στα υλικά που έχεις διαθέσιμα. Με λίγα μυρωδικά και λαχανικά μπορείς να κάνεις θαύματα.
Εγώ χρησιμοποίησα κίτρινη πιπεριά για τον ήλιο, άνηθο για το δέντρο, κοτσάνια από μαϊντανό ή άνηθο για τους μίσχους των λουλουδιών, τοματίνια, ροδέλες από κρεμμύδι και ελιές για τα λουλούδια, μυρώνια για τα φύλλα, σπαράγγια, και κόκκινη πιπεριά και κοτσανάκι άνηθου για τις πεταλούδες.
Η προετοιμασία της φοκάτσια δεν είναι δύσκολη, απλά θέλει τον χρόνο της για να φουσκώσει. Επίσης, χρειάζεται πολύ ελαιόλαδο, περισσότερο από κάθε άλλο ψωμί, οπότε προμηθεύσου ένα καλό ελαιόλαδο, για καλύτερο αποτέλεσμα.
Μερίδες: 12
Υλικά:
- 1 ½ κ/γ μέλι
- 7 γρ. ξηρή μαγιά
- 160ml χλιαρό νερό
- 330γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ½ κ/γ αλάτι
- 240ml ελαιόλαδοπερίπου
Εκτέλεση:
- Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το χλιαρό νερό και προσθέτουμε τη μαγιά και το μέλι. Ανακατεύουμε να διαλυθούν και αφήνουμε το μείγμα να σταθεί 10’ περίπου.
- Προσθέτουμε 1 φλιτζάνι αλεύρι, το αλάτι και 3 κουταλιές ελαιόλαδο, ανακατεύουμε με το χέρι μαι και μετά προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι σιγά-σιγά, ζυμώνοντας, μέχρι να γίνει μια ζύμη μαλακή και ελαστική που δεν θα κολλάει (περίπου 5’-7’).
- Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο στο μπολ ώστε να λαδωθεί, γυρνάμε τη ζύμη ώστε να λαδωθεί και αυτή και τη σκεπάζουμε. Αφήνουμε να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 1-2 ώρες (ο χρόνος εξαρτάται από τη θερμοκρασία περιβάλλοντος).
- Πατάμε τη ζύμη με το χέρι μας για να ξεφουσκώσει.
- Λαδώνουμε καλά με 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο ένα ταψί 33Χ23εκ. και μεταφέρουμε τη ζύμη σε αυτό. Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί άλλα 15’-20’.
- Λαδώνουμε τα χέρια μας και, με απαλές κινήσεις, απλώνουμε τη ζύμη έτσι ώστε να πιάσει όλο το ταψί. Σκεπάζουμε ξανά με μεμβράνη και την αφήνουμε για 1-2 ώρες να φουσκώσει και να διπλασιαστεί.
- Πατάμε απαλά τη ζύμη με τα δάχτυλά μας, ώστε να δημιουργήσουμε τις χαρακτηριστικές «τρύπες» της φοκάτσια, τη ραντίζουμε με 2 κουταλιές ελαιόλαδο και τη διακοσμούμε όπως επιθυμούμε.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200ο C, για 24’-30’, μέχρι να πάρει χρώμα.
- Μόλις τη βγάλουμε από τον φούρνο, έτσι όπως είναι καυτή, τη ραντίζουμε με άλλες 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο, το οποίο θα ρουφήξει αμέσως.
